facile

Quiche con zucca e zucchine romanesche

Ingredienti:

400 gr di zucchine romanesche

400 gr di zucca gialla

½ cipolla

250 gr di ricotta vaccina

2 cucchiai di yogurt greco

2 cucchiaini di amido di mais

50 gr di parmigiano grattugiato

2 uova

Olio evo q.b.

Un pizzico di noce moscata

Sale e pepe q.b.

Un rotolo di pasta brisé

Procedimento

Tagliate a dadini le zucchine e la zucca. Nel frattempo fate appassire 1/2 cipolla in olio evo ed aggiungete i dadini di zucca e zucchina, un pizzico di noce moscata, sale e pepe q. b.

A parte lavorate la ricotta e lo yogurt greco con l’amido di mais, il parmigiano e le uova. Quando le verdure risulteranno cotte, aggiungetele al composto cremoso di ricotta e mescolate per bene.

Prendete una teglia rotonda ed adagiatevi sopra la pasta brisé lasciandola sulla carta forno. Praticate dei fori con i rebbi di una forchetta e versate tutto il composto.

Richiudete leggermente i bordi della pasta verso l’interno, cospargete la superficie di parmigiano grattugiato ed infornate la vostra quiche a 200°per circa 30 minuti o finché sopra non risulterà dorata.

Per la cottura nel kit forno MAGIC COOKER procedete a fuoco moderato per 75 min.

Torta cocco e crema alla nocciola

Ingredienti:

4 uova

200 gr di zucchero semolato

120 ml di olio di semi

200 gr di farina di cocco

200 gr di farina 00

200 ml di latte

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

Farina di cocco e crema alla nocciola per guarnire q.b.

Procedimento

In una planetaria montate le uova con lo zucchero fino a quando diventeranno spumose.

Aggiungete gradatamente tutti gli altri ingredienti lasciando per ultimo il lievito.

Ungete ed infarinate una teglia da 26 cm e trasferitevi il composto.

Infornate a 170 ° per 30 minuti ma prima di sfornare verificate sempre la cottura con uno stecchino di legno.

Lasciatela raffreddare poi sformatela e dividetela a metà; a questo punto potete farcirla con crema alla nocciola e farina di cocco quanto basta a seconda del vostro gradimento.

Ricomponetela e decorate anche la superficie spennellando con crema alla nocciola e spolverizzando con farina di cocco.

Se volete potete aggiungere delle praline o delle codette di zucchero a fantasia anche in base all’occasione per cui preparerete il vostro dolce, magari un compleanno speciale.

Peperoni in agrodolce

Ingredienti:
4 peperoni
Olio evo q. b.
Sale
1 cucchiaio di zucchero semolato
Una spruzzata di aceto

Procedimento

Tagliate i peperoni a metà , puliteli e ricavatene tante striscioline che andrete a rosolare in una padella antiaderente con un filo di olio evo.

Proseguite la cottura fintanto che non saranno un pò dorati e teneri sotto i rebbi di una forchetta; a questo punto salateli ed aggiungete un cucchiaio di zucchero semolato che andrete a mescolare per bene.

In ultimo sfumate con l’aceto e ultimate la cottura fino a farlo evaporare.
Non vi resta che servire i vostri peperoni in agrodolce accompagnati a ciò che volete.