Ingredienti:
2 pomodori da riso
2 patate
3 cucchiai di riso
Olio evo e Sale q.b.
Prezzemolo
Basilico
Origano
1 spicchio d’aglio
2 o 3 cucchiai di salsa di pomodoro
Procedimento
Tagliate la parte superiore di ciascun pomodoro che diventerà il cappello dei vostri pomodori con riso; dopo privateli della polpa fino a svuotarli quasi completamente aiutandovi con un cucchiaio e versate tutto in una terrina.
Condite la polpa estratta con sale, basilico, prezzemolo, origano e 1 spicchio d’aglio privato dell’anima ed aggiungete la salsa di pomodoro poi frullate il tutto ed aggiungete dell’olio evo.
A questo punto unite alla passata 1 cucchiaio e 1/2 di riso per ogni pomodoro e mescolate per bene.
Posizionate i pomodori svuotati su una teglia antiaderente o una leccarda rivestita di carta forno, salateli e riempiteli per 3/4 con il riso condito.
Tagliate le patate a spicchi non troppo spessi e conditele nel pomodoro e riso rimasti.
Mettete le patate a cuocere nella stessa teglia con i pomodori e ricoprite questi ultimi con le calottine che avevate lasciato da parte.
Infornate tutto a 220° per circa 60 minuti o comunque fino a quando le patate non saranno ben dorate.
