Impasti base

Frolla con farina di orzo e mascarpone

Ingredienti: 165 g di farina di orzo mondo Bioalberti 335 g di farina 00 250 g di mascarpone 200 g di zucchero semolato 2 uova Liberovobio 1 cucchiaino di lievito per dolci Scorza grattugiata di limone bio 1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale Procedimento In una scodella mescolate le due farine e aggiungete … Leggi tutto “Frolla con farina di orzo e mascarpone”

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Frolla mix di Favole di gusto

Ingredienti: 200 g di zucchero 250 g di burro 2 uova e 2 tuorli 140 g farina tipo 1 170 g farina di riso 50 g amido di mais 300 g farina 00 Scorza di limone  Vanillina 1 cucchiaino di lievito per dolci un pizzico di sale   Procedimento   Lavorate il burro a temperatura … Leggi tutto “Frolla mix di Favole di gusto”

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Pasta frolla senza glutine e senza lattosio

Ingredienti: 1 uovo e 1 tuorlo 125 g di burro senza lattosio a temperatura ambiente 100 g di zucchero 250 g di farina di riso 75 g di amido di mais Scorza di limone bio 1 bustina di vanillina 1 cucchiaino di lievito per dolci ( soprattutto se decidete di fare biscotti o basi per … Leggi tutto “Pasta frolla senza glutine e senza lattosio”

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Quiche con zucca e zucchine romanesche

  Ingredienti: 400 gr di zucchine romanesche 400 gr di zucca gialla ½ cipolla 250 gr di ricotta vaccina 2 cucchiai di yogurt greco 2 cucchiaini di amido di mais 50 gr di parmigiano grattugiato 2 uova Olio evo q.b. Un pizzico di noce moscata Sale e pepe q.b. Un rotolo di pasta brisé Procedimento … Leggi tutto “Quiche con zucca e zucchine romanesche”

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Pan di Spagna al cacao

Ingredienti per 8 persone: 6 uova 100 gr di farina 00 60 gr di cacao amaro 150 gr di zucchero semolato un pizzico di lievito per dolci 1 bustina di vanillina un pizzico di sale burro e farina per lo stampo Procedimento Mettete le uova nella planetaria con lo zucchero ed un pizzico di sale. … Leggi tutto “Pan di Spagna al cacao”

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Fettuccine fatte in casa

Ingredienti per 4 persone: 4 uova intere 4 etti di farina, più farina per pulire le mani ed infarinare il piano lavoro. In genere la proporzione è di un uovo e di un etto di farina a persona ma dipende anche dalla grandezza delle uova. Se sono più piccole aggiungete un uovo o un goccio … Leggi tutto “Fettuccine fatte in casa”

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Pasta brisè

Pasta brisè Ingredienti: 500 gr di farina 250 gr di burro 125 gr di acqua fredda 1 cucchiaino di sale Procedimento: Unite farina, burro e sale poi aggiungete l’acqua fredda. Impastate per bene e ricavate un panetto; avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero 30/40 min circa prima di utilizzare la pasta.

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Impasto base per la pizza

Ingredienti: 1 kg di farina 50  ml di olio evo 500 ml di acqua 2 gr di lievito di birra in polvere o 6 gr di quello fresco in panetto sciolto nell’acqua 1 cucchiaino di zucchero (solo se si usa il lievito in polvere)   Procedimento:   Preparate la farina sul vostro piano da lavoro … Leggi tutto “Impasto base per la pizza”

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