Ricette veloci

Pesce spada alla siciliana

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pesce spada fresco Pomodorini pachino Aglio Olio e peperoncino qb Origano qb Capperi dissalati un cucchiaio 20 g di pinoli Una manciata di uvetta sultanina Procedimento Soffriggete in una padella con dell’olio extravergine di oliva uno spicchio d’aglio e  del peperoncino. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà … Leggi tutto “Pesce spada alla siciliana”

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Bocconcini di pollo croccanti

Quante volte vi sono rimasti degli albumi per aver preparato una crema pasticcera o altre ricette per le quali è richiesto soltanto l’uso dei tuorli? Beh, se volete un’idea veloce per poterli utilizzare vi consigliamo questi  bocconcini di pollo fritti che faranno la felicità dei bambini ma probabilmente saranno molto graditi anche dai grandi. Ingredienti: … Leggi tutto “Bocconcini di pollo croccanti”

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Pasta in crema di zucca e taralli

Ingredienti per 4 persone: 400 g di pasta formato corto a scelta 1/2 cipolla 300 gr di zucca pulita noce moscata e pepe nero q.b. 50 g di Emmental 100 ml di panna da cucina 1 noce di burro Parmigiano Reggiano q.b. Taralli per guarnire a piacere Procedimento Iniziate a stufare la zucca in una … Leggi tutto “Pasta in crema di zucca e taralli”

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Vellutata di zucca

Ingredienti: 500 g di zucca pulita e tagliata a dadini 1 cipolla rossa (ma va bene anche gialla se non l’avete) 3 carote 2 patate 1 litro e ½  di acqua 80 g di speck tagliato a striscioline 150 g di stracchino ( scegliete un tipo molto cremoso che si squaglierà più facilmente) Sale e … Leggi tutto “Vellutata di zucca”

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Polpette al limone

Ingredienti per circa 25 polpette: 500 gr di macinato di manzo magro 150 gr di pan grattato 2 uova Liberovo 50 gr di parmigiano grattugiato 2 bicchieri di latte Origano q.b. Un ciuffetto di prezzemolo sminuzzato Scorza di limone bio 50 foglie di limone Procedimento Unite tutti gli ingredienti in una terrina e mescolateli fino … Leggi tutto “Polpette al limone”

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Frittelline di zucchine e stracchino

Ingredienti: 4 zucchine medie 1 uovo 150 g di stracchino 30 g di parmigiano Origano e sale 150 g di pan grattato   Per la panatura: 1 uovo Farina q. B.. Olio per friggere   Procedimento:   Tagliate le zucchine a julienne ed amalgamatele con tutti gli altri ingredienti. Formate delle palline con l’aiuto delle … Leggi tutto “Frittelline di zucchine e stracchino”

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Petti di pollo al limone

Ingredienti per 4 persone: 8 fette di petto di pollo farina 00 q.b. olio extravergine di oliva q.b. 1 limone 1 bicchiere di acqua mezzo bicchiere di vino bianco sale q.b. 1 pizzico di zucchero Procedimento Innanzitutto sciacquate i petti di pollo e se le fettine non sono abbastanza sottili riducetene lo spessore con un … Leggi tutto “Petti di pollo al limone”

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Caponata

Per 4 persone 2 patate (medio grandi) 300 g di pomodori rossi 1 peperone 1 melanzana lunga 1 cipolla rossa 1 manciata di capperi dissalati 25 g di pinoli Qualche foglia di Basilico Sale e olio evo q. B.   Procedimento   Per iniziare fate rosolare per una decina di minuti la cipolla e le … Leggi tutto “Caponata”

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Contorno di peperoni, zucchine e melanzane

Ingredienti per 4 persone: 1/2 cipolla 1 peperone 1 melanzana 2 zucchine basilico 300 ml di passata di pomodoro 1 bicchiere d’acqua 1 cucchiaio di capperi sale ed olio evo q.b. Procedimento Cominciate col fare appassire la cipolla in una padella con un po’ di olio evo; aggiungete successivamente tutte le verdure tagliate a pezzetti, … Leggi tutto “Contorno di peperoni, zucchine e melanzane”

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Spaghetti di farro con funghi e zucchine

Ingredienti per 4 persone: 1/2 cipolla 1 carota 1/2 gambo di sedano 300 g di funghi misti 2 zucchine 200 g di pomodori freschi basilico prezzemolo sale, pepe nero, olio evo e vino bianco q.b. parmigiano reggiano Procedimento Iniziate preparando il soffritto di sedano, carota e cipolla; una volta che la cipolla sarà appassita, aggiungete … Leggi tutto “Spaghetti di farro con funghi e zucchine”

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Plum-cake miele e yogurt

Usate come misurino un vasetto di yogurt da 150 ml Ingredienti: 3 uova 2 vasetti di zucchero semolato 3 vasetti di farina 00 1 vasetti di olio di semi di girasole 1 vasetto di yogurt bianco intero 1 cucchiaio di miele 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito per dolci Procedimento Per prima cosa … Leggi tutto “Plum-cake miele e yogurt”

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Pasta e fagioli

Ingredienti per 4/5 persone: 2 carote 2 patate 1 gambo di sedano 1 cipolla 1 bicchiere di passata di pomodoro 250 g di fagioli secchi Circa 2 litri di acqua Sale q. B. Olie evo Basilico Parmigiano q. B. Peperoncino (a piacere) Pasta per minestre 350 g   Procedimento   Per prima cosa dovete lasciare … Leggi tutto “Pasta e fagioli”

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Petti di pollo al forno con funghi e mozzarella

Ingredienti per 4 persone: 8 Petti di pollo a fette 300 gr di funghi champignon o misti un limone due uova mozzarella q.b. pangrattato q.b. olio evo, sale e pepe q.b 1/2 bicchiere di vino bianco Procedimento Lavate e tamponate con della carta assorbente i petti di pollo poi batteteli per bene per renderli più … Leggi tutto “Petti di pollo al forno con funghi e mozzarella”

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Salsa tonno, funghi e maionese

Ingredienti: 250 gr di funghi champignon un ciuffetto di prezzemolo fresco 4/5 cucchiai di maionese una scatoletta di tonno sott’olio da 160 gr ben sgocciolato un cucchiaino di capperi olio evo e pepe q.b. Procedimento Rosolate i funghi in una padella con un filo di olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale, il … Leggi tutto “Salsa tonno, funghi e maionese”

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Frittata di patate e cipolla

Ingredienti: 4 patate 1/2 cipolla 4 uova 20 gr di parmigiano olio evo e sale q.b. Procedimento Pelate, lavate e tagliate le patate a quadretti sottili. Soffriggete la cipolla in una padella antiaderente e poi aggiungete le patate. Fate cuocere patate e  cipolla fintanto che le patate non siano ben rosolate. A parte battete le … Leggi tutto “Frittata di patate e cipolla”

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Frittata di spinaci

Ingredienti: 3 uova 500 g di spinaci 1/2 cipolla Sale Olio evo q.b.   Procedimento   Lessate gli spinaci e scolateli bene. Soffriggete la cipolla e poi aggiungete gli spinaci. Fate cuocere per una decina di minuti, giusto il tempo che la cipolla appassisca per bene. A parte battete le uova con sale e parmigiano … Leggi tutto “Frittata di spinaci”

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Pasta alla messinese

Ingredienti per 4 persone: 350/400 g di pasta corta 1/4 di cipolla 1/4 di testa di indivia riccia 4 alici 10/15 pomodorini pachino 100 g di mozzarella 40 g di parmigiano reggiano  sale q.b. pepe q.b. olio evo Procedimento Portate a bollore l’acqua per la pasta e salatela. Nel frattempo preparate il vostro condimento: versate … Leggi tutto “Pasta alla messinese”

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Pennette al salmone

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di pennette 200 gr di salmone fresco o affumicato 50 gr di burro 200 ml di panna da cucina un ciuffetto di prezzemolo fresco mezzo bicchiere di vino bianco o di whisky mezza cipolla sale olio evo e pepe q.b   Procedimento   Mettete a scaldare l’acqua per cuocere … Leggi tutto “Pennette al salmone”

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Fusilloni con chiodini

I chiodini non sono funghi pregiati e li potete reperire facilmente ma possono dare un tocco diverso alle vostre ricette, poiché abbastanza dolci, soprattutto negli esemplari giovani. Se vi capita di fare passeggiate in autunno lungo le rive dei fiumi o dei fossi date un’occhiata sul tronco dei vecchi alberi e probabilmente ne troverete delle … Leggi tutto “Fusilloni con chiodini”

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Pennette alla crema di peperoni

Quando rientrate a casa dopo una giornata di lavoro, non avete fatto la spesa, in frigorifero c’è poca scelta e dovete preparare qualcosa che accontenti tutti, spesso  ripiegate su un piatto di pasta, non è vero? Volete il suggerimento per una ricetta veloce? Segnate gli ingredienti per delle pennette alla crema di peperoni, vedrete che … Leggi tutto “Pennette alla crema di peperoni”

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Sformato di patate e cavolfiore

Quante volte avete pensato: come faccio a far mangiare le verdure ai bambini? Oppure: come posso utilizzare i cavolfiori in modo un po’ alternativo? Beh, qui a Favole di Gusto ci interroghiamo ogni giorno e ci chiediamo sempre come usare in modo diverso gli ingredienti semplici che abbiamo in frigorifero. Segnate, per esempio, gli ingredienti … Leggi tutto “Sformato di patate e cavolfiore”

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Spaghetti al profumo di mare

Una ricetta veloce, un primo piatto in cui la versatilità degli spaghetti si unisce al sapore ed al profumo del pesce fresco. Ingredienti per 4 persone 500 gr di spaghetti grossi 1/2 litro di salsa di pomodoro 1/2 kg condimento di pesce per pasta ( gamberetti, calamari, salmone, tonno, etc) Un cucchiaio di capperi sotto … Leggi tutto “Spaghetti al profumo di mare”

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Linguine al tonno

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di linguine 1/4 di cipolla media una manciata di capperi dissalati semi di finocchio q.b. 2/3 alici sott’olio pasta d’acciughe 120 g di tonno sott’olio origano q.b. basilico 4/5 foglie sale olio evo vino bianco q.b. Procedimento: In un salta pasta fate soffriggere la cipolla; poco dopo aggiungete i … Leggi tutto “Linguine al tonno”

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