Dolce

Cheese-cake cocco e crema al cioccolato

200 gr di biscotti digestive 100 gr burro fuso 100 gr Philadelphia 100 gr yogurt greco 100 gr mascarpone 100gr zucchero 1 uovo intero 2 cucchiai di maizena La spremuta di uno spicchio di limone o una bustina di vanillina Copertura crema al cioccolato e cocco rapè Procedimento: Preparate una teglia da 18 cm o … Leggi tutto “Cheese-cake cocco e crema al cioccolato”

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Pan Brioche allo yogurt

Ingredienti 150 g di pasta madre ( se non l’avete fate un panetto con 50 g di acqua, 100 g di farina, 10 g di lievito di birra e poco zucchero, potete usarlo quando sarà raddoppiato di volume) 600 g di farina di grano tenero tipo 0 Bioalberti 300 g di yogurt magro bianco 2 … Leggi tutto “Pan Brioche allo yogurt”

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Angel-cake

L’Angel-cake, nota anche come Angel Food Cake, letteralmente “Torta degli angeli” è una torta di origini americane, molto nota per la sua leggerezza, sia in termini di peso, per la mollica leggerissima, sia nel senso che non contiene grassi di alcun tipo. A donarle la sua consistenza molto soffice sono gli albumi, che rappresentano l’ingrediente principale … Leggi tutto “Angel-cake”

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Pasticcini con glassa fondente

Ingredienti 350 g di farina 00 50 g di fecola di patate 230 g di burro a temperatura ambiente 100 g di zucchero a velo 50 g di zucchero semolato 2 uova intere Liberovobio 1 bustina di vanillina 1 cucchiaino di lievito per dolci 200 g di cioccolato fondente Procedimento Mettete in una boule il … Leggi tutto “Pasticcini con glassa fondente”

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Biscotti senza uova e senza burro

Ingredienti: 150 g di farina 00 150 g di farina tipo 2 120 g di zucchero semolato 75 ml di acqua tiepida 60 ml di olio di semi 1/2 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina Procedimento Mescolate lo zucchero nell’acqua fino al completo scioglimento poi andate ad aggiungerlo alle farine setacciate in … Leggi tutto “Biscotti senza uova e senza burro”

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Plum-cake integrale con frutta secca ed uvetta

Ingredienti: 250 g di farina di grano tenero integrale 3 uova Liberovobio 150 g di zucchero di canna integrale 1 vasetto da 150 g di yogurt bianco 50 ml di olio di semi di girasole 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito per dolci Un pizzico di sale fino Frutta secca a piacere q.b. … Leggi tutto “Plum-cake integrale con frutta secca ed uvetta”

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Castagnole morbide alla panna

Ingredienti: 330 g di farina 00 150 ml di panna fresca 120 g di zucchero semolato 3 uova Liberovobio 3 cucchiai di rum 1/2 fialetta di aroma arancia La Scorza di un’arancia o di un limone bio 1 bustina di vanillina 1/2 bustina di lievito per dolci 1/2 cucchiaino di bicarbonato Zucchero per guarnire q. … Leggi tutto “Castagnole morbide alla panna”

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Frollini di miglio e nocciole

Ingredienti: 150 g farina di miglio decorticato BIOALBERTI 200 g farina 00 più quella per il piano da lavoro 150 g zucchero di canna integrale 1 cucchiaino di lievito per dolci Scorza grattugiata di mezzo limone bio Una punta di cucchiaino di anice stellato 2 uova Liberovobio 120 g burro a temperatura ambiente 50 g … Leggi tutto “Frollini di miglio e nocciole”

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Crostata di frolla con farina di orzo e mascarpone

Ingredienti: 165 g di farina di orzo mondo Bioalberti 335 g di farina 00 250 g di mascarpone 200 g di zucchero semolato 2 uova Liberovobio 1 cucchiaino di lievito per dolci Scorza grattugiata di limone bio 1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale confettura o marmellata a scelta   Procedimento In una scodella … Leggi tutto “Crostata di frolla con farina di orzo e mascarpone”

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Ciambelline con farina di orzo e mascarpone

Ingredienti: 165 g di farina di orzo mondo Bioalberti 335 g di farina 00 250 g di mascarpone 200 g di zucchero semolato 2 uova Liberovobio 1 cucchiaino di lievito per dolci Scorza grattugiata di un limone bio 1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale Zucchero semolato in cui passarle prima della cottura q.b. … Leggi tutto “Ciambelline con farina di orzo e mascarpone”

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Frolla con farina di orzo e mascarpone

Ingredienti: 165 g di farina di orzo mondo Bioalberti 335 g di farina 00 250 g di mascarpone 200 g di zucchero semolato 2 uova Liberovobio 1 cucchiaino di lievito per dolci Scorza grattugiata di limone bio 1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale Procedimento In una scodella mescolate le due farine e aggiungete … Leggi tutto “Frolla con farina di orzo e mascarpone”

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Frappe

Da sempre i dolci che ci fanno più sentire il Carnevale, le frappe o chiacchiere vantano origini antichissime. Pare, infatti, che risalga ai romani l’usanza di festeggiare I Saturnali (festa corrispondente al nostro Carnevale) preparando dolcetti a base di uova e farina fritti nel grasso di maiale. I“frictilia”,così erano chiamati, venivano preparati in grande quantità … Leggi tutto “Frappe”

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Biscotti d’orzo

Ingredienti 200 g di farina di orzo mondo Bioalberti 200 g di farina 00 150 g di burro morbido 2 uova Liberovobio 100 g di zucchero di canna 50 g di miele di millefiori Scorza di 1 limone bio 1 bustina di vanillina 1 cucchiaino di lievito per dolci Procedimento In una scodella versate e … Leggi tutto “Biscotti d’orzo”

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Ciambellone bicolore allo yogurt

Ingredienti: 4 uova Liberovobio 200 g di farina 00 200 g di zucchero semolato 1 vasetto di yogurt bianco 30 g di cacao amaro 120 g di cioccolato al latte o fondente a vostra scelta (noi abbiamo usato quello al latte nel primo ciambellone e quello fondente nella versione con granella di zucchero a fondo … Leggi tutto “Ciambellone bicolore allo yogurt”

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Ciambellone al cacao ricetta col bicchiere

Ingredienti: 3 uova Liberovobio 2 bicchieri di zucchero semolato 2 bicchieri di farina 00 1 bicchiere di cacao amaro 1 bicchiere di olio di semi di girasole 1 bicchiere scarso di acqua 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito per dolci Preparazione Con l’aiuto della planetaria montate le uova con lo zucchero per qualche … Leggi tutto “Ciambellone al cacao ricetta col bicchiere”

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Castagnole

Ingredienti: 4 uova Liberovobio 8 cucchiai di zucchero semolato 4 cucchiai di olio di semi di girasole 150 g di ricotta 1 tazzina di Cointreau o altro liquore a scelta 1 bustina di lievito per dolci La scorza grattugiata di un limone e di un arancia bio 600 g di farina 00 più quella per … Leggi tutto “Castagnole”

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Tozzetti con nocciole e farina di Orzo Mondo

Ingredienti 200 g di nocciole 150 g di farina di Orzo Mondo BIOALBERTI 380 g di farina 00 260 g di zucchero semolato 2 uova Liberovobio 60 g di burro una bustina di ammoniaca per dolci ( 8g ) un pizzico di sale scorza grattugiata di un limone bio 30 ml di Marsala Procedimento Dividete … Leggi tutto “Tozzetti con nocciole e farina di Orzo Mondo”

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Torta all’arancia

Ingredienti: 4 uova Liberovobio 250 g zucchero semolato 300 g farina 00 Scorza grattugiata di due arance bio ed il succo di una arancia 1 bustina di vanillina Un pizzico di sale Una bustina di lievito per dolci 130 ml di olio di semi di girasole Procedimento Scaldate il forno statico a 180°. Sbattete dapprima … Leggi tutto “Torta all’arancia”

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Mele golose al forno

Ingredienti: 5 mele Mezzo limone 50 g di uvetta sultanina 50 g di mandorle spellate 20 g di pinoli Un cucchiaino raso di cannella in polvere 100 gr di zucchero di canna integrale + quello per una spolverata finale sulle calottine Procedimento Per prima cosa mettete l’uvetta sultanina ammollo in acqua tiepida. Lavate le mele. … Leggi tutto “Mele golose al forno”

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Torta soffice al limone

Ingredienti: 200 g di farina 00 100 g di fecola di patate 3 uova medie Liberovobio 200 g zucchero semolato La buccia grattugiata di due limoni Bio, se sono molto grandi basta uno ( noi abbiamo utilizzato quelli dell’azienda siciliana Giuseppe Puglisi) 90 ml di succo di limone 120 ml di olio di semi di … Leggi tutto “Torta soffice al limone”

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Panpepato

Ingredienti: 1/2 kg di frutta secca mista tra noci, mandorle, nocciole e pinoli; 3 etti di uvetta; 3 etti di miele; 3 etti di zucchero; 3 etti di canditi ( se non piacciono potete aumentare la dose della frutta secca e sostituire i canditi con la scorza grattugiata di un’arancia Bio) 2 etti di cioccolato … Leggi tutto “Panpepato”

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Roccetti alla Vernaccia di Cannara

Ingredienti: 500 g di farina 00 200 g di zucchero semolato più lo zucchero per la superficie  1 bicchiere di Vernaccia di Cannara cantina Di Filippo 1/2 bicchiere di olio di semi di arachide Un cucchiaino di semi di anice 1 pizzico di sale   Procedimento   Versate e mescolate in una scodellina la farina, … Leggi tutto “Roccetti alla Vernaccia di Cannara”

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Torta Moretta con ganache al cioccolato fondente

Ingredienti Per il pan di Spagna ( diametro 22 cm): 4 uova Liberovobio 120 gr di farina 00 40 gr di cacao amaro 160 gr di zucchero semolato un cucchiaino di lievito per dolci 1 bustina di vanillina un pizzico di sale burro e farina per lo stampo Per la farcia: crema spalmabile al cioccolato … Leggi tutto “Torta Moretta con ganache al cioccolato fondente”

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Ciambellone all’arancia

Ingredienti: 4 uova Liberovobio 250 g zucchero semolato 300 g farina 00 Scorza grattugiata di due arance bio ed il succo di una arancia 1 bustina di vanillina Un pizzico di sale Una bustina di lievito per dolci 130 ml di olio di semi di girasole facoltativo una manciata di gocce di cioccolato Procedimento Scaldate … Leggi tutto “Ciambellone all’arancia”

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Cuor di mela

Ingredienti Per la frolla: 170 g farina 00 150 g farina di riso 100 g di zucchero semolato 1 uovo ed un tuorlo Liberovo 150 g di burro a temperatura ambiente (se il burro fosse freddo aiutatevi nella lavorazione della frolla con un pochino di latte) 1 bustina di vanillina 1 cucchiaino di lievito per … Leggi tutto “Cuor di mela”

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Muffin al limone con cuore di pere e castagne

Ingredienti: 300 g di farina 200 g di zucchero 3 uova Liberovo  200 ml di latte 100 ml di olio di semi di girasole 1 pizzico di sale 1 bustina di Lievito per dolci 1 bustina di Vanillina Scorza di un limone bio Succo di 1/2 limone Confettura pera castagna Gregorio de Gregoris Mandorle a … Leggi tutto “Muffin al limone con cuore di pere e castagne”

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Fave dei morti

Ingredienti per circa 15 biscotti: 200 g di zucchero semolato 200 g di mandorle tritate grossolanamente 150 g di farina 00 20 g di burro 5 gr di cannella in polvere 2 uova Un cucchiaio di cacao amaro Procedimento Sminuzzate grossolanamente le mandorle e versatele in una scodellina; unite le uova, lo zucchero semolato, il … Leggi tutto “Fave dei morti”

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Torta soffice alla ricotta con gocce di cioccolato

Ingredienti: 4 uova 200 g di zucchero semolato 320 g di farina 00 Scorza di limone grattugiata 250 g di ricotta vaccina 120 g olio di semi di girasole Una bustina di  lievito per dolci 100 g di gocce cioccolato Procedimento Mettete le uova con lo zucchero in una planetaria e lavoratele per qualche minuto. … Leggi tutto “Torta soffice alla ricotta con gocce di cioccolato”

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Sbriciolata con ricotta e confettura ai frutti di bosco

Ingredienti Per la frolla: 320 g di farina 125 g di burro a temperatura ambiente 100 g di zucchero 1 uovo 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale Scorza grattugiata di un limone bio Per la farcia: 250 g di ricotta vaccina lavorata con 50 g di zucchero … Leggi tutto “Sbriciolata con ricotta e confettura ai frutti di bosco”

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Crostata senza glutine e senza lattosio con confettura di prugne

Ingredienti: 1 uovo e 1 tuorlo 125 g di burro senza lattosio a temperatura ambiente 100 g di zucchero 250 g di farina di riso 75 g di amido di mais Scorza di limone bio 1 bustina di vanillina 1 cucchiaino di lievito per dolci ( soprattutto se decidete di fare biscotti o basi per … Leggi tutto “Crostata senza glutine e senza lattosio con confettura di prugne”

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Frolla mix di Favole di gusto

Ingredienti: 200 g di zucchero 250 g di burro 2 uova e 2 tuorli 140 g farina tipo 1 170 g farina di riso 50 g amido di mais 300 g farina 00 Scorza di limone  Vanillina 1 cucchiaino di lievito per dolci un pizzico di sale   Procedimento   Lavorate il burro a temperatura … Leggi tutto “Frolla mix di Favole di gusto”

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Pasta frolla senza glutine e senza lattosio

Ingredienti: 1 uovo e 1 tuorlo 125 g di burro senza lattosio a temperatura ambiente 100 g di zucchero 250 g di farina di riso 75 g di amido di mais Scorza di limone bio 1 bustina di vanillina 1 cucchiaino di lievito per dolci ( soprattutto se decidete di fare biscotti o basi per … Leggi tutto “Pasta frolla senza glutine e senza lattosio”

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Crostata di frutta senza glutine e senza lattosio

Ingredienti Per la frolla: 1 uovo ed un tuorlo 125 g di burro senza lattosio a temperatura ambiente 100 g di zucchero 250 g di farina di riso 75 g di amido di mais Scorza di limone bio 1 bustina di vanillina 1 cucchiaino di lievito per dolci  1 pizzico di sale Per la crema … Leggi tutto “Crostata di frutta senza glutine e senza lattosio”

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Biscotti di pasta di mandorle

Ingredienti: 250 g di farina di mandorle 175 g di zucchero a velo 2 albumi Scorza grattugiata di limone 1/2 fialetta di aroma di arancia   Procedimento   Frullate nel mixer lo zucchero a velo con la farina di mandorle o, se non l’avete, con mandorle pelate. Aggiungete, a seguire, gli albumi, l’aroma all’arancia ( … Leggi tutto “Biscotti di pasta di mandorle”

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Crostata con confettura di zucca

Ingredienti Per la frolla: 1 uovo e 1 tuorlo 100 g di zucchero 125 g di burro 330 g di farina tipo 1 1 bustina di vanillina Scorza grattugiata di un limone bio Per farcire: Confettura di ZuccaZen Bio dell’azienda Gregorio De Gregoris Procedimento Lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e una … Leggi tutto “Crostata con confettura di zucca”

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Torta yogurt greco e ricotta sofficissima

Ingredienti: 4 uova 200 g di zucchero 300 g di farina tipo 1 60 g di yogurt greco 100 g di ricotta vaccina 120 ml di olio di semi 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina Scorza di un limone bio 20 g di pinoli   Procedimento   Con l’aiuto della vostra planetaria … Leggi tutto “Torta yogurt greco e ricotta sofficissima”

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Torta cocco e crema alla nocciola

Ingredienti: 4 uova 200 gr di zucchero semolato 120 ml di olio di semi 200 gr di farina di cocco 200 gr di farina 00 200 ml di latte 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina Farina di cocco e crema alla nocciola per guarnire q.b. Procedimento In una planetaria montate le … Leggi tutto “Torta cocco e crema alla nocciola”

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Crostata ricotta e gocce di cioccolato

Ingredienti per la frolla: 1 uovo e 1 tuorlo 100 g di zucchero 125 g di burro 330 g di farina 1 bustina di vanillina Scorza grattugiata di un limone bio Facoltativo 1 cucchiaino di lievito per dolci Per la farcia: 500 g di ricotta vaccina 1 uovo 100 g di zucchero a velo Procedimento … Leggi tutto “Crostata ricotta e gocce di cioccolato”

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Sbriciolata con mandorle

Ingredienti Per la base: 500 gr di farina 00 200 gr di zucchero semolato 200 gr di burro ammorbidito 3 uova 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito per dolci Per la farcia: confettura di pesche (o altra a vostro piacimento) una manciata di gocce di cioccolato mandorle e zucchero semolato Procedimento Preparate in … Leggi tutto “Sbriciolata con mandorle”

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Sbriciolata con confettura di fichi e frutta secca

Ingredienti: 320 g di farina 125 g di burro a temperatura ambiente 100 g di zucchero 1 uovo 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale Scorza grattugiata di un limone bio Per la farcia: confettura o marmellata a piacere frutta secca per guarnire Procedimento In una terrina mettete … Leggi tutto “Sbriciolata con confettura di fichi e frutta secca”

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Lingue di gatto

Avete preparato la crema pasticcera e vi sono rimasti gli albumi? Non sapete come utilizzarli? Beh, un’idea veloce e sicuramente molto gradita a tutti potrà essere la realizzazione di dolci e croccanti lingue di gatto. Segnate gli ingredienti dopo aver innanzitutto pesato gli albumi; dalla loro quantità, infatti, dipenderà il peso degli altri ingredienti. Es: … Leggi tutto “Lingue di gatto”

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Crostata di frutta

Ingredienti Per la frolla: 1 uovo e 1 tuorlo 100 g di zucchero 125 g di burro 330 g di farina 1 bustina di vanillina Scorza grattugiata di un limone bio Per la crema pasticcera: 1/2 litro di latte 150 gr di zucchero 100 gr di tuorli (circa 5) 40 gr amido di riso o … Leggi tutto “Crostata di frutta”

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Reginelle siciliane

Quando parliamo di Reginelle ci riferiamo ad alcuni dei biscotti secchi più amati e diffusi in Sicilia, noti con questo nome a Palermo e in altre città dell’isola ma anche chiamati “biscotti regina”o, in dialetto, “viscotta ‘nciminati” che significa, proprio, biscotti col “cimino”, vale a dire biscotti con semi di sesamo. Si trovano davvero ovunque, … Leggi tutto “Reginelle siciliane”

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Torta carote e mandorle al profumo d’arancia

Ingredienti: 3 uova 200 gr zucchero 200 gr farina 00 250 gr carote tritate 100 gr mandorle spellate e tritate 120 ml olio di semi di girasole La buccia grattugiata di un’arancia 1 fiala di aroma arancia 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale Procedimento Sbattete le uova … Leggi tutto “Torta carote e mandorle al profumo d’arancia”

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Tiramisù

Ingredienti per 10 persone: 500 gr di mascarpone 5 uova 5 cucchiai di zucchero semolato 1 bicchierino di Marsala 6 tazzine di caffè 250 gr di panna montata con 2 cucchiai di zucchero a velo 400 gr di Savoiardi cacao amaro in polvere q.b. Scaglie o gocce di cioccolata per la decorazione finale (facoltativo) Procedimento … Leggi tutto “Tiramisù”

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Torta farcita ricotta e gocce di cioccolato

Ingredienti Per la base: 500 gr di farina 00 200 gr di zucchero semolato 200 gr di burro ammorbidito 3 uova 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito per dolci Per la farcia: 500 gr di ricotta 100 gr di gocce di cioccolato 80 gr di zucchero semolato Procedimento Preparate in una scodella tutti … Leggi tutto “Torta farcita ricotta e gocce di cioccolato”

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Torta di rose

  Ingredienti Per l’impasto: 500 gr farina Manitoba 10 gr di lievito di birra 100 gr zucchero semolato 1 bustina di vanillina 1 cucchiaino raso di sale scorza grattugiata di un limone bio 2 uova + 1 tuorlo sbattuto per spennellare la torta allungato con poco latte 80 g burro liquefatto tiepido 125 – 150 ml … Leggi tutto “Torta di rose”

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Plum-cake miele e yogurt

Usate come misurino un vasetto di yogurt da 150 ml Ingredienti: 3 uova 2 vasetti di zucchero semolato 3 vasetti di farina 00 1 vasetti di olio di semi di girasole 1 vasetto di yogurt bianco intero 1 cucchiaio di miele 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito per dolci Procedimento Per prima cosa … Leggi tutto “Plum-cake miele e yogurt”

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Tiramisù alle fragole

     Ingredienti per il tiramisu’ alle fragole per 5 persone: 5 dischetti di bisquit diametro 8 cm 5 cuoricini di bisquit ( o formina a piacere ) 150 ml di panna fresca 500 g di fragole crema al mascarpone   Ingredienti per il bisquit: 150 g di farina 120 g di zucchero 3 … Leggi tutto “Tiramisù alle fragole”

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Pangoccioli

Ingredienti 150 gr di farina 00 setacciata 450 gr di farina Manitoba setacciata 80 gr di zucchero semolato 1 uovo e 1 tuorlo 90 gr d burro morbido 100 gr di gocce di cioccolato 10 gr di lievito di birra fresco 10 gr di sale fino 1 cucchiaio di miele 1 bustina di vanillina 1/2 … Leggi tutto “Pangoccioli”

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Biscotti di frolla montata

Ingredienti per circa 20 biscotti: 175 gr di burro a temperatura ambiente 250 gr di farina 00 90 gr di zucchero a velo 1 uovo 1 cucchiaino di lievito 1 pizzico di sale la scorza grattugiata di mezzo limone 1 bustina di vanillina Procedimento Montate il burro poi aggiungete lo zucchero sino ad ottenere una … Leggi tutto “Biscotti di frolla montata”

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‘Nzuddi messinesi

In Sicilia la festa dei morti è una ricorrenza molto sentita e secondo le tradizioni isolane si ritiene che nella notte tra l’1 e il 2 novembre le persone defunte ritornino nelle case a portare doni ai bambini; il 2 le scuole sono chiuse e la mattina i bimbi trovano i regali “portati dai morti” … Leggi tutto “‘Nzuddi messinesi”

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Ciaramicola umbra

  Si tratta di un dolce tipico perugino legato alla tradizione pasquale. Quello che lo contraddistingue è il sapore particolare conferito dai liquori alchermes e rum e la superficie croccante dovuta alla sua meringa colorata. Un dolce perfetto per dare il giusto slancio alla vostra colazione, per una sfiziosa merenda o, perché no, per soddisfare … Leggi tutto “Ciaramicola umbra”

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Plum-cake soffice solo albumi

Quante volte avete fatto la crema pasticcera o avete utilizzato dei tuorli solo per spennellare, quindi vi siete ritrovati con degli albumi in frigorifero e non sapevate cosa farne? Con questa ricetta vi diamo un suggerimento per utilizzarli realizzando un plum-cake veramente soffice e leggero. Ingredienti: 200 gr di Farina 00 200 gr di Albumi … Leggi tutto “Plum-cake soffice solo albumi”

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Pan di Spagna al cacao

Ingredienti per 8 persone: 6 uova 100 gr di farina 00 60 gr di cacao amaro 150 gr di zucchero semolato un pizzico di lievito per dolci 1 bustina di vanillina un pizzico di sale burro e farina per lo stampo Procedimento Mettete le uova nella planetaria con lo zucchero ed un pizzico di sale. … Leggi tutto “Pan di Spagna al cacao”

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Cuzzupa calabrese

Le Cuzzupe calabresi sono dei dolci tipici di tutta la Calabria che possono essere chiamate con nomi diversi da paese a paese; sono conosciute, infatti anche col nome di Angute, Sgute, Cudduraci, Cuculicchi. E’ un dolce tradizionale pasquale che accompagna da sempre la nostra famiglia e che può dirsi consuetudine nelle nostre  colazioni  insieme alla … Leggi tutto “Cuzzupa calabrese”

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Brioches siciliane col tuppo

La Sicilia è una regione di cui noi italiani possiamo andare fieri quanto a patrimonio culturale, gastronomico, storico ed artistico. I siciliani poi, sanno davvero accoglierti con il loro calore ed i loro profumi; uno per tutti è quello delle brioches appena sfornate, con quell’aroma di arancia e vaniglia che ti inebria tutte le volte … Leggi tutto “Brioches siciliane col tuppo”

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Torta arancia e gocce di cioccolato

Ingredienti: 100 gr di burro 3 uova 200 gr di zucchero semolato 1 bicchiere di spremuta di arance bio La scorza di un’arancia bio o in alternativa di un limone 300 gr di farina 00 60 gr di gocce di cioccolato 1 bustina di vanillina 1/2 bustina di lievito per dolci   Procedimento   Lavorate … Leggi tutto “Torta arancia e gocce di cioccolato”

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Biscotti senza uova e senza lievito

Ingredienti: 300 g di farina 120 g di burro 90 ml di latte 100 g di zucchero semolato Il succo di 1/2 limone Scorza di un limone bio 1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale 1 cucchiaino scarso di bicarbonato   Procedimento   Sciogliete il burro e lo zucchero nel latte mescolando di tanto … Leggi tutto “Biscotti senza uova e senza lievito”

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Madeleine

Ingredienti: 4 uova 250 gr di zucchero i semi di mezza bacca di vaniglia scorza grattugiata di un limone bio 250 gr di farina 250 gr di burro 1 cucchiaino di lievito per dolci Procedimento Sbattete le uova con lo zucchero ed appena saranno montate aggiungete gradatamente tutti gli altri ingredienti lasciando per ultimo il … Leggi tutto “Madeleine”

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Torta senza uova e senza lievito

Ingredienti: 230 g farina 230 g latte 160 gr di zucchero semolato 100 g olio semi di girasole Se avete il lievito per dolci 1 bustina altrimenti 1 cucchiaino di bicarbonato 1 bustina di Vanillina La scorza grattugiata di un limone bio Il succo di mezzo limone   Procedimento   Unite in una scodella tutti … Leggi tutto “Torta senza uova e senza lievito”

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Torta Tropical

Per eseguire la ricetta usiamo come misurino un vasetto di yogurt da 125 ml Ingredienti: 2 vasetti di farina 00 2 vasetti di farina di cocco più altra per decorare 1 vasetto di yogurt bianco 1 vasetto scarso di zucchero 1 vasetto e 1/2 di sciroppo di menta 2 uova 1 vasetto olio di semi … Leggi tutto “Torta Tropical”

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Biscottini di frolla glassati al cioccolato

Ingredienti: 350 gr di farina 00 50 gr di fecola di patate 230 gr di burro 100 gr di zucchero a velo 50 gr di zucchero semolato 2 uova intere 1 bustina di vanillina 1 cucchiaino di lievito per dolci 200 gr di cioccolato fondente per la glassa Procedimento Mettete in una scodella le farina … Leggi tutto “Biscottini di frolla glassati al cioccolato”

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Ciambellone bicolore

Di torte e ciambelloni non ne abbiamo mai abbastanza e sono dolci che possiamo variare continuamente, basta l’aggiunta di un ingrediente a fare la differenza! Provate per esempio questa ricetta che trova il connubio perfetto tra l’arancia ed il cioccolato. Ingredienti: 1 bicchiere di succo di arance 100 g di olio di semi di girasole … Leggi tutto “Ciambellone bicolore”

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Pan di Spagna

Ingredienti: 180 gr di farina 180 gr di zucchero 7 uova 30 gr di fecola di patate 1 bustina di vanillina ½ cucchiaino di lievito per dolci Procedimento Montate le uova con lo zucchero facendo andare la planetaria a velocità massima per una decina di minuti. ( Se non avete la planetaria ed utilizzate le … Leggi tutto “Pan di Spagna”

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Pizza di Pasqua

Ogni Regione ha le sue tradizioni in occasione delle varie festività. Durante il periodo della Pasqua, per esempio, se ripercorriamo la nostra penisola ne vediamo davvero delle belle: dalla cassatella e cuddura siciliana, dalla cuzzupa calabrese alla pastiera napoletana, dalla ciaramicola di Perugia ai panini al latte del Friuli Venezia Giulia; per non dimenticare le … Leggi tutto “Pizza di Pasqua”

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Torta Nesquik

Avete del Nesquik in casa perché i vostri figli lo usano a colazione? Vi diamo subito un suggerimento per una ricetta golosa, un dolce genuino e veloce per la loro  colazione ma anche per una merenda in compagnia. Segnate subito gli ingredienti che vi occorrono: 3 uova 200 gr di zucchero 200 gr di farina … Leggi tutto “Torta Nesquik”

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Panna cotta

La panna cotta è uno dei dolci più amati, conosciuti e versatili della pasticceria italiana. Non si sa bene se sia stata inventata nelle Langhe, da una signora di origini ungheresi, come sostengono alcuni o se sia nata per ottenere una versione più leggera della bavarese francese, come sostengono altri. La sua paternità potrebbe anche … Leggi tutto “Panna cotta”

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Ciambellone ricetta con tazzina

Avete voglia di una colazione golosa ma vi trovate in vacanza e non sapete come fare? Questa è la ricetta che fa per voi! Un ciambellone facile e veloce da realizzare ovunque in quanto al posto della bilancia utilizzeremo  una tazzina come unità di misura ed al posto della planetaria una frusta a mano. Vediamo … Leggi tutto “Ciambellone ricetta con tazzina”

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Bignè di San Giuseppe al forno

Non c’è una volta che si avvicina la festa del papà che non cediamo davanti alla tentazione di mangiarne uno. Che sia fritto o al forno il bignè di San Giuseppe è davvero irresistibile! Ma vi siete mai chiesti a chi dobbiamo attribuire il merito di questa creazione? Ovvero di quella della pasta choux con … Leggi tutto “Bignè di San Giuseppe al forno”

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Mini sfoglia con crema chantilly e scaglie di cioccolato fondente

Ingredienti: 1 foglio di sfoglia Crema chantilly Scaglie di cioccolato fondente Colorante alimentare Zucchero a velo  e zucchero semolato q.b.   Procedimento: Dipingete di rosso i cuoricini di sfoglia prima di infornarli disponendoli su una teglia rivestita di carta forno. Spolverizzate la sfoglia di zucchero a velo e zucchero semolato prima di infornarla ed usate … Leggi tutto “Mini sfoglia con crema chantilly e scaglie di cioccolato fondente”

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Torta mimosa con crema diplomatica e fragole

Ingredienti Pan di Spagna: 180 gr di farina 180 gr di zucchero 7 uova 30 gr di fecola di patate 1 bustina di vanillina ½ cucchiaino di lievito per dolci Crema pasticcera al limone: 250 ml  di latte 75 gr di zucchero 3 tuorli 20 gr di amido scorza di un limone bio Vedi procedimento … Leggi tutto “Torta mimosa con crema diplomatica e fragole”

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Creme caramel

Ingredienti per 8 persone: 500 gr di latte 125 gr di zucchero 1 stecca di vaniglia 4 uova 8 contenitori di alluminio Per il caramello: 100 gr di zucchero con qualche cucchiaio di acqua Procedimento: Predisponete una teglia con dell’acqua in cui dovrete adagiare i contenitori in alluminio. Preparate il caramello, scaldando l’acqua e lo … Leggi tutto “Creme caramel”

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Torta mele e cannella

Ingredienti: 3 mele 3 uova 200 g di zucchero 320 g di farina 125 g di burro 150 ml di latte 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito 1 cucchiaio di cannella Scorza di 1 limone bio grattugiato A piacere 1/2 tazzina di marsala all’uovo Procedimento: Montate per un minuto le uova con lo … Leggi tutto “Torta mele e cannella”

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Torta di mele all’acqua

Ingredienti: 4 uova 4 tazzine di farina 3 tazzine di zucchero 2 tazzine di olio di semi di girasole 1 tazzina di acqua frizzante 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito per dolci Scorza di un limone bio Succo di mezzo limone 2 mele golden Procedimento: Montate appena le uova con lo zucchero aiutandovi … Leggi tutto “Torta di mele all’acqua”

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Torta di mele e yogurt

Ingredienti: 4 uova 200 g di zucchero 1 vasetto di yogurt bianco 1 vasetto di olio di semi 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito Scorza di limone Un pizzico di sale 3 mele golden Procedimento: Montate per due minuti le uova con lo zucchero a velocità 5 con la planetaria o al massimo … Leggi tutto “Torta di mele e yogurt”

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Torta cioccolato e mandorle

Ingredienti: 4uova 3 tazzine di zucchero 2 tazzine di farina 2 tazzine di mandorle 40 gr di cacao amaro 1 vasetto di yogurt al miele 120 gr di burro fuso 125 gr di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria con un po’ di latte un pizzico di sale ½ tazzina di marsala 1 bustina di lievito … Leggi tutto “Torta cioccolato e mandorle”

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Torta caprese

Ingredienti: 250g di zucchero 300g di mandorle sgusciate 50g di farina 50g di cacao amaro 250g di cioccolato fondente 250g di burro 6 uova 1 bustina di pan degli angeli 1 bustina di vanillina 1 bicchierino di liquore strega o cognac o limoncello Procedimento: Montate a neve gli albumi e teneteli da una parte; separatamente … Leggi tutto “Torta caprese”

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Pasta Frolla

Ingredienti: 1 uovo e 1 tuorlo 100 g di zucchero 125 g di burro 330 g di farina 1 bustina di vanillina Scorza grattugiata di un limone bio Procedimento: Lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e una volta diventato una crema aggiungete le uova e la scorza grattugiata del limone. Amalgamate bene … Leggi tutto “Pasta Frolla”

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Frolla al cacao

Ingredienti: 100 g di zucchero 125 g di burro 300 g di farina 30 g di cacao amaro 1 bustina di vanillina Scorza grattugiata di un limone bio Procedimento: Lavorare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero;una volta diventato una crema aggiungete le uova e la scorza grattugiata del limone. Amalgamate bene e poi … Leggi tutto “Frolla al cacao”

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Torta della nonna

Ingredienti pasta frolla per uno stampo da 26 cm 250 gr di farina 100 gr zucchero 100 gr burro 1 uovo 1 cucchiaino di lievito 1 bustina di vanillina 35 gr di pinoli sgusciati zucchero a velo vanigliato q.b. crema pasticcera (vedi ricetta) Procedimento: Per preparare la vostra torta della nonna iniziate impastando la vostra … Leggi tutto “Torta della nonna”

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Torta di mele alla portoghese

Ingredienti: 200 gr di farina; 200 gr di zucchero; 200 gr di burro; 5 uova;  una bustina di lievito per dolci; buccia grattugiata di un limone e succo di 1/2 limone; due o tre mele ( a seconda della grandezza)  Procedimento: Innanzitutto sbucciate le mele e riducetele a fettine sottili, ponetele poi ad insaporire in … Leggi tutto “Torta di mele alla portoghese”

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Sbriciolata con crema alle nocciole e latte condensato

Ingredienti: 330 g di farina tipo 2 125 g di burro a temperatura ambiente 100 g di zucchero 1 uovo 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale Scorza grattugiata di un limone bio Per la farcia: 200 g di crema alle nocciole 150 g di latte condensato Procedimento: … Leggi tutto “Sbriciolata con crema alle nocciole e latte condensato”

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Ciambellone marmorizzato

Ingredienti: 350 gr di farina 4 uova 300 gr di zucchero 200 gr di burro ammorbidito 200 ml di latte temperatura ambiente 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina Un pizzico di sale 40 gr di cacao amaro Procedimento: Sbattete le uova con lo zucchero poi aggiungete gradualmente tutti gli altri ingredienti. … Leggi tutto “Ciambellone marmorizzato”

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Ciambelle fritte

Ingredienti: 1 kg di farina 00 100 gr di zucchero semolato 150 gr di burro morbido 1/2 litro di acqua a temperatura ambiente 1 panetto di lievito di birra Procedimento: Disponete la farina a fontana sul vostro piano da lavoro e versate al centro lo zucchero ed il burro morbido. Sciogliete il lievito di birra … Leggi tutto “Ciambelle fritte”

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Plum-cake al limone senza latte e burro

Ingredienti: 4 uova 200 gr di zucchero 200 gr di farina 00 60 ml di olio di semi di girasole 60 ml di acqua 1 bustina di vanillina La buccia grattugiata di un limone ed il succo di mezzo limone 1 bustina di lievito per dolci Procedimento: Scaldate il forno statico a 160°. Prendete la … Leggi tutto “Plum-cake al limone senza latte e burro”

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Chiacchiere di carnevale

Ingredienti: 300 gr di farina 2 uova 50 gr di burro fuso 1 bicchiere di vino bianco ( o Marsala) 100 gr di zucchero Scorza di un limone grattugiata Un pizzico di lievito in polvere Procedimento: Preparate la farina a fontana su un piano da lavoro e mettete al centro dapprima le uova, che sbatterete … Leggi tutto “Chiacchiere di carnevale”

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Castagnole alla ricotta

Ingredienti : 500 gr di ricotta 200gr di farina 3 uova intere 3 cucchiai di zucchero La buccia grattugiata di 1 arancia La buccia grattugiata di 1 limone 1 bustina di lievito Procedimento: Versate a fontana la farina su una spianatoia e rompete al centro le uova. Sbattetele con una forchetta poi aggiungete gli altri … Leggi tutto “Castagnole alla ricotta”

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Crema diplomatica

Ingredienti: 1/2 litro di latte 150 gr di zucchero 100 gr di tuorli ( circa 5 ) 40 gr di amido di mais o di riso 1 bacca di vaniglia 250 ml di panna 2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato Procedimento: Portare quasi a bollore il latte con metà dello zucchero ed i semi … Leggi tutto “Crema diplomatica”

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Crema pasticcera alla vaniglia senza glutine

1/2 litro di latte 150 gr di zucchero 100 gr di tuorli (circa 5) 40 gr amido di riso o mais 1 bacca di vaniglia Procedimento: Portate quasi a bollore il latte con metà dello zucchero ed i semi della bacca di vaniglia.In un altro pentolino mescolate amido, tuorli e lo zucchero rimanente.Quando il latte … Leggi tutto “Crema pasticcera alla vaniglia senza glutine”

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Crema pasticcera

1 litro latte 120 gr farina 300 zucchero 5 tuorli 1/2 stecca di vaniglia ( o la buccia di un limone bio se dovete ad esempio utilizzare la crema per torte alla frutta) Procedimento: Scaldate il latte con metà dello zucchero ed i semi della bacca di vaniglia ( la buccia del limone se avete … Leggi tutto “Crema pasticcera”

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Cheese cake all’italiana

200 gr di biscotti digestive 100 gr burro fuso 100 gr Philadelphia 100 gr yogurt greco 100 gr mascarpone 100gr zucchero 1 uovo intero 2 cucchiai di maizena La spremuta di uno spicchio di limone Copertura marmellata all’arancia e decorazione a proprio gusto Procedimento: Preparate una teglia da 18 cm o uno stampo con bordo … Leggi tutto “Cheese cake all’italiana”

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Cheesecake monoporzione ai frutti di bosco

Per 6/ 8 cheese cake Base 200 gr di biscotti digestive 80 gr burro fuso 100 gr Philadelphia 100 gr yogurt greco 100 gr mascarpone 100gr zucchero La spremuta di uno spicchio di limone Copertura 300 gr frutti di bosco 100 /150 gr zucchero Succo 1/2 limone piccolo Procedimento: Tritare biscotti e mescolare al burro … Leggi tutto “Cheesecake monoporzione ai frutti di bosco”

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Chiffon cake

Base: 300 gr zucchero 300 gr di farina 200 gr acqua a temperatura ambiente 6 uova 1 bustina Vanillina 120 gr olio semi di girasole 1 bustina di cremor tartaro (8gr) 1 bustina di lievito per dolci La scorza grattugiata di un limone bio Un pizzico di sale Per guarnire Crema pasticcera : 1 litro … Leggi tutto “Chiffon cake”

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Crostata con confettura di frutta

Frolla 100 g di zucchero 125 g di burro 1 uvo e 1 tuorlo Scorza di un limone bio Vanillina 330 g di farina Confettura di prugne o a piacere purché non sia troppo liquida Procedimento: Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero, una volta amalgamati bene aggiungere le uova il limone e la vanillina, … Leggi tutto “Crostata con confettura di frutta”

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Torta al limone

4 uova 200 gr di zucchero 200 gr di farina 70 gr di latte 90 gr di olio un pizzico di sale la scorza di 1 limone bio ed il succo di mezzo limone 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina Procedimento: Dicono sempre che il mattino ha l’oro in bocca e … Leggi tutto “Torta al limone”

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Muffin con gocce di cioccolato

200 g di farina 120 g di zucchero 125 g di burro 150 ml di latte 2 tuorli 1 bustina di lievito vanigliato per dolci 80 g di gocce di cioccolato un pizzico di sale Sono il compagno ideale delle merende dei ragazzi, la base per una colazione genuina, alcuni dei dolci più versatili considerando … Leggi tutto “Muffin con gocce di cioccolato”

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