Impasto base per la pizza

Ingredienti:

1 kg di farina

50  ml di olio evo

500 ml di acqua

2 gr di lievito di birra in polvere o 6 gr di quello fresco in panetto sciolto nell’acqua

1 cucchiaino di zucchero (solo se si usa il lievito in polvere)

 

Procedimento:

 

Preparate la farina sul vostro piano da lavoro e disponetela a fontana versando al centro l’olio ed il lievito di birra in polvere mescolato con lo zucchero ( in caso di lievito di birra fresco scioglietelo nell’acqua tiepida).

Aggiungete a filo l’acqua ed impastate per bene.

Lasciate lievitare l’impasto per almeno 12 ore coperto e lontano da correnti d’aria.

Prendete una teglia ungetela con un po’ di olio, ponetevi parte dell’impasto ed aiutandovi con la punta delle dita stendetelo per bene.

Aggiungete il sale solo dopo avere steso la vostra pasta nella teglia ( n.d.r. il sale dell’impasto rende la pasta elastica e difficile da stendere!).

Farcite a piacere.

Condividi su facebook

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *