Pasta con le sarde senza sarde

Alici spinate 350 g

Pinoli 30 g

20 g di capperi tritati

Cipolla 1/2

Origano

300 g di pomodorini

Olive nere

Finocchietto selvatico

1 bustina di zafferano

Procedimento:

Soffriggere la cipolla in olio evo con capperi e pinoli

Nel frattempo far bollire a parte il finocchietto in 500 ml di acqua

Poi sfumare il soffritto con una tazzina di vino bianco lasciare evaporare il vino poi aggiungere le alici allungando Il tutto Con la tisana di finocchietto.

Aggiungere
Origano olive nere pomodorini e sale.

Cuocere x circa 10 min.

A parte preparare la mollica caliata:

Mettere il pan grattato in una padella e bagnarla in modo omogeneo di olio evo, aggiungere sale pepe e uno spicchio d’aglio (se vi piace) tagliato in 2.

Farla Rosolare bene, togliere l’aglio e poi sfumare con aceto balsamico.

Far evaporare l’aceto e togliere dal fuoco.

Matecare la pasta con un po’ di acqua di cottura e parte della tisana.

Servire con la mollica caliata al posto del formaggio.

Buon appetito

 

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