Cheesecake monoporzione ai frutti di bosco

Per 6/ 8 cheese cake

Base

200 gr di biscotti digestive

80 gr burro fuso

100 gr Philadelphia

100 gr yogurt greco

100 gr mascarpone

100gr zucchero

La spremuta di uno spicchio di limone

Copertura

300 gr frutti di bosco

100 /150 gr zucchero

Succo 1/2 limone piccolo

Procedimento:

Tritare biscotti e mescolare al burro fuso.

Preparare con esso il fondo dei bicchierini livellando per bene col dorso di un cucchiaino.

Preparare la crema unendo Philadelphia, yogurt,mascarpone, zucchero e limone.

Versare sullo strato di biscotti e burro e riporre in frigorifero.

Preparare la copertura ripassando in padella i frutti di bosco con lo zucchero ed il limone finché si sarà asciugato il liquido e si sarà formata una riduzione cremosa.

Appena si raffredda versare nei singoli bicchierini riposti in frigo e decorare con frutti di bosco ed una fogliolina di menta fresca.

Lasciare un po’ fuori dal frigorifero prima di servire.

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