Scaloppine al vino

Ingredienti per 4 persone:

8/12 fettine di arista di suino

Farina, Olio evo, Sale q.b.

Un bicchiere di vino bianco

Procedimento:

Passate nella farina le fettine di carne dopo averle battute singolarmente.

Irrorate di olio evo una padella e quando sarà caldo mettete la carne un pò alla volta facendola rosolare su entrambi i lati, salate e togliete dal fuoco.

Continuate fino ad esaurimento della carne e, se necessario, aggiungete un altro filo di olio per la cottura.

Terminate tutte le fettine rimettetele in padella versate il vino bianco mantenendo sui fornelli a fuoco vivace.

Lasciate cuocere per un minuto circa e spegnete.

Se volete delle fettine belle cremose svuotate la padella e aggiungete un altro bicchiere di vino con una spolverata di farina, fate bollire per qualche secondo per fare evaporare la parte alcolica e poi versate sulla vostra carne precedentemente disposta su un piatto da portata.

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