Ingredienti:
1 uovo e 1 tuorlo
125 g di burro senza lattosio a temperatura ambiente
100 g di zucchero
250 g di farina di riso
75 g di amido di mais
Scorza di limone bio
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito per dolci ( soprattutto se decidete di fare biscotti o basi per torte di frutta)
1 pizzico di sale
Per farcire confettura di prugne ma anche altre a vostra scelta
Procedimento
Lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e una volta diventato una crema aggiungete le uova e la scorza grattugiata del limone.
Amalgamate bene e poi aggiungete la farina, l’amido di mais, la vanillina, un pizzico di sale ed il lievito. Impastate velocemente fino a che il composto non risulti liscio compatto. Formate un panetto che andrete a ricoprire con la pellicola e a riporre in frigorifero per 20 minuti circa prima di lavorarla.
Ungete una teglia per crostate da 26 cm e riprendete la vostra frolla.
Disponetela su tutta la superficie aiutandovi col palmo delle mani poi forate il fondo con i rebbi di una forchetta.
Cospargete di confettura poi ultimate la crostata a vostro piacimento, per esempio, nella foto abbiamo scelto una decorazione a cuori.
Infornate a 180° per 25 min in forno ventilato.
