Crostata senza glutine e senza lattosio con confettura di prugne

Ingredienti:

1 uovo e 1 tuorlo

125 g di burro senza lattosio a temperatura ambiente

100 g di zucchero

250 g di farina di riso

75 g di amido di mais

Scorza di limone bio

1 bustina di vanillina

1 cucchiaino di lievito per dolci ( soprattutto se decidete di fare biscotti o basi per torte di frutta)

1 pizzico di sale

Per farcire confettura di prugne ma anche altre a vostra scelta

 

Procedimento

 

Lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e una volta diventato una crema aggiungete le uova e la scorza grattugiata del limone.

Amalgamate bene e poi aggiungete la farina, l’amido di mais, la vanillina, un pizzico di sale ed il lievito. Impastate velocemente fino a che il composto non risulti liscio compatto. Formate un panetto che andrete a ricoprire con la pellicola e a riporre in frigorifero per 20 minuti circa prima di lavorarla.

Ungete una teglia per crostate da 26 cm e riprendete la vostra frolla.

Disponetela su tutta la superficie aiutandovi col palmo delle mani poi forate il fondo con i rebbi di una forchetta.

Cospargete di confettura poi ultimate la crostata a vostro piacimento, per esempio, nella foto abbiamo scelto una decorazione a cuori.

Infornate a 180° per 25 min in forno ventilato.

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