Per eseguire la ricetta usiamo come misurino un vasetto di yogurt da 125 ml
Ingredienti:
2 vasetti di farina 00
2 vasetti di farina di cocco più altra per decorare
1 vasetto di yogurt bianco
1 vasetto scarso di zucchero
1 vasetto e 1/2 di sciroppo di menta
2 uova
1 vasetto olio di semi di girasole
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito in polvere per dolci
Nutella o crema alla nocciola q.b.
Procedimento
Sbattete le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete poi lo yogurt e lo sciroppo di menta; unite l’olio e la farina di cocco.
Setacciate la farina con la vanillina ed il lievito poi unite al composto ed amalgamate bene il tutto.
Versate in una tortiera da 26/28 cm precedentemente imburrata ed infarinata.
Cuocete in forno statico a 180° per 35/40 minuti, valutando il grado di cottura con uno stecchino di legno.
Sfornatela e lasciatela freddare.
Appena potete sformatela e capovolgetela su un vassoio poi con l’aiuto di una spatola cominciate a coprirla di Nutella in tutta la sua superficie.
Non vi resta che completare il tutto spolverizzandola con abbondante farina di cocco.
Sarà una sorpresa per gli occhi e per il palato quando la affetterete! La freschezza della menta unita al sapore del cocco e del cioccolato vi faranno vivere una “favola” tropicale.
