torte

Ciambellone ricotta e cacao

Ingredienti:

3 uova
2 bicchieri di zucchero semolato
2 bicchieri di farina 00
1 bicchiere di olio di semi di girasole
250 g di ricotta vaccina
50 g di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
granella di zucchero q.b.

Procedimento

Sbattete bene le uova con lo zucchero nella planetaria poi aggiungete gradualmente tutti gli ingredienti lasciando per ultimo il cacao e la bustina di lievito. Quando avrete incorporato anche questi ultimi lasciate andare per qualche minuto.

Trasferite il tutto in uno stampo a ciambella imburrato ed infarinato. Riscaldate il forno in modalità statica a 180°.

Cuocete per 50 minuti circa e prima di sfornare fate la prova stecchino.

Togliete dallo stampo solo quando sarà stiepidito.

E’ un dolce molto soffice che si mantiene tale per giorni, adatto per ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda.

Torta cocco e gocce di cioccolato

Ingredienti:

4 uova

200 gr di zucchero semolato

120 ml di olio di semi

200 gr di farina di cocco

200 gr di farina 00

200 ml di latte

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

Gocce di cioccolato q.b.

Procedimento

In una planetaria montate le uova con lo zucchero fino a quando diventeranno spumose.

Aggiungete gradatamente tutti gli altri ingredienti lasciando per ultimo il lievito.

Ungete ed infarinate una teglia da 26 cm e trasferitevi il composto.

Infornate a 170 ° per 30 minuti ma prima di sfornare verificate sempre la cottura con uno stecchino di legno.

Torta al Quark o Kasetorte

Ingredienti per la frolla:

200 g di farina 00

1 uovo

1 cucchiaino di lievito

65 g di burro morbido

75 g di zucchero semolato

Ingredienti per il ripieno:

750 g di Quark (formaggio tedesco fresco che si vende in vaschetta ed ha la consistenza dello yogurt)

250 g di zucchero semolato

3 tuorli d’uovo LiberovoBio

2 cucchiai abbondanti di polvere per budino alla vaniglia

2 bustine di vanillina

succo e scorza grattugiata di un limone piccolo

125 g di burro molto morbido

3 albumi montati a neve ben ferma ( da aggiungere delicatamente alla fine per non smontarli)

Procedimento

Innanzitutto preparate la frolla e ricavate un panetto che che andrete a foderare con la pellicola e lascerete riposare in frigorifero per una ventina di minuti circa.

Poi preparate il ripieno amalgamando in una scodella gli ingredienti scritti sopra seguendo il loro ordine.

Riprendete il panetto dal frigorifero ed imburrate uno stampo da 26/28 cm poi iniziate a foderarlo con l’impasto prima sul fondo poi ai lati. Dopo versate il ripieno e livellatelo per bene aiutandovi col dorso di un cucchiaio.

Scaldate il forno a 175°/200°( la temperatura ottimale varia da forno a forno) e cuocete per circa un’ora.

Vedrete che la torta cuocendo si alzerà e si creperà ma è del tutto normale.

A cottura ultimata spegnete e fate ben freddare poi spolverizzate con zucchero a velo. Servite la vostra torta fredda di frigorifero e comunque possibilmente dopo un giorno di riposo, renderà molto di più in termini di sapore e sarà ancora più friabile.