Cheese-cake cocco e crema al cioccolato

200 gr di biscotti digestive

100 gr burro fuso

100 gr Philadelphia

100 gr yogurt greco

100 gr mascarpone

100gr zucchero

1 uovo intero

2 cucchiai di maizena

La spremuta di uno spicchio di limone o una bustina di vanillina

Copertura

crema al cioccolato e cocco rapè

Procedimento:

Preparate una teglia da 18 cm o uno stampo con bordo removibile delle stesse dimensioni.

Tritate i biscotti e mescolate al burro fuso.

Preparate con esso la base della cheese-cake versandolo nella teglia e livellando per bene col dorso di un cucchiaio.

Dedicatevi ora alla crema unendo la Philadelphia, lo yogurt, il mascarpone, il limone, lo zucchero l’uovo ed infine la maizena.

Mescolate per bene e versate sullo strato di biscotti e burro. Infornate per 45 minuti a 180 gradi in forno statico ( i tempi di cottura variano comunque rispetto al proprio forno, l’importante è che la superficie risulti opaca, ciò è indice di una cottura ad hoc).

 

Sfornate, lasciate raffreddare e cospargete sulla superficie la crema al cioccolato ed il cocco rapè.

Per un compleanno o più persone, basta che raddoppiate le dosi ed usiate uno stampo da 26 cm.

Torta cocco e crema alla nocciola

Ingredienti:

4 uova

200 gr di zucchero semolato

120 ml di olio di semi

200 gr di farina di cocco

200 gr di farina 00

200 ml di latte

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

Farina di cocco e crema alla nocciola per guarnire q.b.

Procedimento

In una planetaria montate le uova con lo zucchero fino a quando diventeranno spumose.

Aggiungete gradatamente tutti gli altri ingredienti lasciando per ultimo il lievito.

Ungete ed infarinate una teglia da 26 cm e trasferitevi il composto.

Infornate a 170 ° per 30 minuti ma prima di sfornare verificate sempre la cottura con uno stecchino di legno.

Lasciatela raffreddare poi sformatela e dividetela a metà; a questo punto potete farcirla con crema alla nocciola e farina di cocco quanto basta a seconda del vostro gradimento.

Ricomponetela e decorate anche la superficie spennellando con crema alla nocciola e spolverizzando con farina di cocco.

Se volete potete aggiungere delle praline o delle codette di zucchero a fantasia anche in base all’occasione per cui preparerete il vostro dolce, magari un compleanno speciale.

Torta Tropical

Per eseguire la ricetta usiamo come misurino un vasetto di yogurt da 125 ml

Ingredienti:

2 vasetti di farina 00
2 vasetti di farina di cocco più altra per decorare
1 vasetto di yogurt bianco
1 vasetto scarso di zucchero
1 vasetto e 1/2 di sciroppo di menta
2 uova
1 vasetto olio di semi di girasole
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito in polvere per dolci
Nutella o crema alla nocciola q.b.

 

Procedimento

 

Sbattete le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete poi lo yogurt e lo sciroppo di menta; unite l’olio e la farina di cocco.

Setacciate la farina con la vanillina ed il lievito poi unite al composto ed amalgamate bene il tutto.
Versate in una tortiera da 26/28 cm precedentemente imburrata ed infarinata.

Cuocete in forno statico a 180° per 35/40 minuti, valutando il grado di cottura con uno stecchino di legno.
Sfornatela e lasciatela freddare.

Appena potete sformatela e capovolgetela su un vassoio poi con l’aiuto di una spatola cominciate a coprirla di Nutella in tutta la sua superficie.

 

Non vi resta che completare il tutto spolverizzandola con abbondante farina di cocco.

Sarà una sorpresa per gli occhi e per il palato quando la affetterete! La freschezza della menta unita al sapore del cocco e del cioccolato vi faranno vivere una “favola” tropicale.