Bocconcini di vitella con patate e cipolline

Ingredienti:

1kg di bocconcini di vitella

1 kg di patate

200/300 g di cipolline

1 carota

1 gambo di sedano

1 cipolla

1 litro di brodo

1 bicchiere di vino bianco

un mazzetto di spezie fresche ( rosmarino e salvia )

olio evo, sale e pepe q.b.

Procedimento

Sciacquate la carne, tamponatela e riducete di grandezza i bocconcini troppo grandi. (Se volete potete anche passarli nella farina)

Sminuzzate la carota, il sedano e la cipolla e lasciateli soffriggere in una pentola capiente con un filo d’olio per circa un paio di minuti poi aggiungete la carne.

Fatela rosolare insieme al soffritto per qualche minuto poi aggiungete il sale, il pepe ed il vino bianco e lasciatelo evaporare rigirando la carne ogni tanto.

Unite il brodo e le spezie, coprite il tutto e lasciate cuocere a fuoco medio per almeno una quarantina di minuti. ( Il tempo di cottura potrà variare in base alla grandezza ed alla tenerezza dei bocconcini)

Nel frattempo lavate e tagliate a quadrati non troppo grandi le patate ed appena la carne sarà tenera sotto i rebbi di una forchetta incorporatele insieme alle cipolline.

 

Togliete il mazzetto di spezie e proseguite la cottura fino a quando anche le patate saranno cotte.

 

 

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