Ingredienti:
200 g di zucchero
250 g di burro
2 uova e 2 tuorli
140 g farina tipo 1
170 g farina di riso
50 g amido di mais
300 g farina 00
Scorza di limone
Vanillina
1 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale
Procedimento
Lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e una volta diventato una crema aggiungete le uova ed il resto degli ingredienti.
Amalgamate bene fino a che il composto non risulti liscio e compatto. Formate un panetto che andrete a ricoprire con la pellicola e a riporre in frigorifero per 20 minuti circa prima di lavorarla per le vostre ricette.
Ideale per crostate e biscotti poiché molto friabile.
Cottura a 180° in forno ventilato per 25 min.
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