Quiche con zucca e zucchine romanesche

 

Ingredienti:

400 gr di zucchine romanesche

400 gr di zucca gialla

½ cipolla

250 gr di ricotta vaccina

2 cucchiai di yogurt greco

2 cucchiaini di amido di mais

50 gr di parmigiano grattugiato

2 uova

Olio evo q.b.

Un pizzico di noce moscata

Sale e pepe q.b.

Un rotolo di pasta brisé

Procedimento

Tagliate a dadini le zucchine e la zucca. Nel frattempo fate appassire 1/2 cipolla in olio evo ed aggiungete i dadini di zucca e zucchina, un pizzico di noce moscata, sale e pepe q. b.

A parte lavorate la ricotta e lo yogurt greco con l’amido di mais, il parmigiano e le uova. Quando le verdure risulteranno cotte, aggiungetele al composto cremoso di ricotta e mescolate per bene.

Prendete una teglia rotonda ed adagiatevi sopra la pasta brisé lasciandola sulla carta forno. Praticate dei fori con i rebbi di una forchetta e versate tutto il composto.

Richiudete leggermente i bordi della pasta verso l’interno, cospargete la superficie di parmigiano grattugiato ed infornate la vostra quiche a 200°per circa 30 minuti o finché sopra non risulterà dorata.

Per la cottura nel kit forno MAGIC COOKER procedete a fuoco moderato per 75 min.

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