Ingredienti per 4 persone:
500 gr di linguine
1/4 di cipolla media
una manciata di capperi dissalati
semi di finocchio q.b.
2/3 alici sott’olio
pasta d’acciughe
120 g di tonno sott’olio
origano q.b.
basilico 4/5 foglie
sale
olio evo
vino bianco q.b.
Procedimento:
In un salta pasta fate soffriggere la cipolla; poco dopo aggiungete i capperi, i semi di finocchio, l’origano, le alici, la pasta d’acciughe ed infine il tonno.
Cuocete per un paio di minuti e poi sfumate con un po’ di vino bianco.
Lasciate sfumare.
Aggiungete mezza bottiglia di passata di pomodoro, 1 bicchiere d’acqua e le foglie di basilico.
Fate stringere per 15 minuti ed aggiungete il sale.
Nel frattempo cuocete a parte 500 g di linguine o il formato di pasta che preferite.
Trasferite la pasta al dente direttamente nella padella con il condimento e saltatela per 1 minuto circa.
Se necessario aggiungete 1 o 2 mestoli dell’acqua di cottura della pasta, mantecate e servite.
