Ingredienti per 5/6 persone:
400 gr di riso basmati
1 carota
1 cipollotto
200 gr di pisellini primavera
100 gr di prosciutto cotto a dadini
4 uova
olio di semi di girasole o di soia
salsa di soia
sale q.b.
Procedimento:
Prendete un wok ed irroratelo con dell’olio di semi di girasole e soffriggete il cipollotto; aggiungete un bicchiere d’acqua e lasciatelo stufare per qualche minuto.
Unite alla cottura i pisellini e lasciateli andare con il cipollotto per una decina di minuti aggiustando di sale e se necessario aggiungendo un altro po’ di acqua.
Nel frattempo provvedete alla cottura del riso ed appena pronto scolatelo e sciacquatelo sotto l’acqua corrente.
Preparate intanto una frittata con le uova ed appena si fredda tagliatela a quadratini.
Riprendete il wok e versatevi dentro il riso e la frittata, spadellate sul fuoco un minuto e spegnete subito.
Aggiungete il prosciutto cotto a fuoco spento e mescolate per bene.
In ultimo condite con un paio di cucchiai di soia che vi consentirà di raggiungere il giusto grado di sapidità.
