Ingredienti per 4 persone:
300 gr di pasta formato misto ( ditalini o altri formati per minestre )
1 gambo di sedano
1 carota
1 cipolla
3/4 patate
1 litro di acqua
1/2 litro salsa pomodoro
un ciuffetto di basilico fresco ( se lo avete)
olio evo, sale q.b.
Parmigiano grattugiato q.b.
Procedimento:
Prendete un saltapasta e rosolatevi dentro sedano, carote e cipolla con un pochino di olio.
Aggiungete le patate a tocchetti e stufate per qualche minuto.
Unite la salsa di pomodoro, il basilico e l’acqua e lasciate cuocere senza far stringere troppo il condimento.
Quando vedrete che le verdure saranno pronte prendete un frullatore ad immersione e tritate il tutto.
Se vedete che il condimento è troppo denso allungatelo con un pò di acqua; portate a bollore e tuffatevi direttamente dentro la pasta per cuocerla.
Appena raggiunta la cottura della pasta impiattate la vostra minestra e spolverate con abbondante parmigiano grattugiato.
Vedrete, sarà cremosa e gustosa.
