Rombo con patate e pioppini

Rombo con patate e pioppini

Cosa c’è di meglio che gustare in famiglia un rombo al forno?

Si tratta di un pesce con delle carni molto saporite  che si avvicina alle coste per riprodursi durante l’inverno fino a primavera inoltrata.

Diffuso in tutto il Mediterraneo e sulle coste dell’Oceano Atlantico, lo troviamo tra l’Islanda e la Norvegia, nel mar Baltico e nel mar Nero.

Il suo habitat è costituito dai fondi sabbiosi, più o meno tra i 20 ed i 70 m di profondità.

Perché dovremmo consumarlo?

Perché la sua carne oltre ad essere ricca di sali minerali come fosforo, iodio e calcio è anche estremamente facile da digerire.

Inoltre è un pesce povero di grassi ma ricco di potassio e magnesio che sono sostanze estremamente importanti in un’alimentazione sana ed equilibrata.

Segnate gli ingredienti per la nostra ricetta:

un rombo

4 patate

300 gr di pioppini

Un ciuffetto di prezzemolo fresco

Finocchietto selvatico

Uno spicchio di aglio

Sale e pepe q.b.

Olio evo ed un bicchiere di vino bianco

Procedimento

Lavate e sbucciate le patate poi con l’aiuto di una mandolina tagliatele a julienne o a fette sottili secondo il vostro gusto e disponetele sul fondo di una teglia unta di olio evo.

Lavate e pulite i pioppini e disponeteli nella teglia insieme alle patate poi condite il tutto, aggiungendo il finocchietto selvatico, l’aglio il sale ed il pepe.

Prendete il rombo lavato ed eviscerato, disponetelo sopra il letto di patate e pioppini, salate e pepate e cospargete il prezzemolo fresco sminuzzato, aglio ed un filo di olio.

Bagnate col vino bianco ed infornate a 220° per 30 minuti in forno ventilato. Dovrete far dorare bene le patate. Servite caldo.

 

Rombo con patate e pioppini

Magari mentre lo mangerete penserete alla favola dei fratelli Grimm “Il pescatore e sua moglie” e sentirete nella testa Ti prego, lasciami vivere; io non sono un vero rombo, sono un principe stregato. Rimettimi in acqua e lasciami andare”.

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