Ingredienti per 4 persone:
2 melanzane
Pan grattato q.b.
Parmigiano reggiano q.b.
Una manciata di capperi dissalati
8 pomodorini piccadilli o pachino
Sesamo q.b.
Sale e pepe
olio evo q.b.
Procedimento:
Tagliate le melanzane a fettine di circa 1 cm di spessore, disponetele in una teglia rivestita con carta forno.
Incidete le fette con dei piccoli tagli.
Salate e spolverizzate con pan grattato, parmigiano e sesamo. Disponete successivamente su ciascuna fetta 3/4 pezzetti di pomodoro e 3/4 capperi.
Condite con un un filo d’olio extra vergine in modo uniforme ed infornate a 200° per 25/30 minuti in forno ventilato.
Le melanzane gratinate sono un contorno sfizioso e veloce da preparare quando si vuole deliziare il palato ma si ha poco tempo.
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