Melanzane gratinate

Ingredienti per 4 persone:

2 melanzane

Pan grattato q.b.

Parmigiano reggiano q.b.

Una manciata di capperi dissalati

8 pomodorini piccadilli o pachino

Sesamo q.b.

Sale e pepe

olio evo q.b.

Procedimento:

Tagliate le melanzane a fettine di circa 1 cm di spessore, disponetele in una teglia rivestita con carta forno.

Incidete le fette con dei piccoli tagli.

Salate e spolverizzate con pan grattato, parmigiano e sesamo. Disponete successivamente su ciascuna fetta 3/4 pezzetti di pomodoro e 3/4 capperi.

Condite con un un filo d’olio extra vergine in modo uniforme ed infornate a 200° per 25/30 minuti in forno ventilato.

Le melanzane gratinate sono un contorno sfizioso e veloce da preparare quando si vuole deliziare il palato ma si ha poco tempo.

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