Ingredienti:
Un petto di pollo intero
Un piede di lattuga grande
1 carota
1 gambo di sedano
mezza cipolla
Maionese
il succo di un limone
sale q.b.
Procedimento
Lessate il petto di pollo per un’oretta circa in abbondante acqua salata con sedano, carota e cipolla.
Scolatelo e conservate il brodo che potrete lasciare da parte per risotti o anche per una minestrina veloce.
Lasciatelo stiepidire poi cominciate a sfilettarlo per bene e mettetelo coperto con una pellicola in frigorifero.
Lavate, tagliate e scolate per bene la lattuga.
Prendete una scodella molto capiente e versatevi l’insalata ed il pollo, poi aggiungete il sale, il succo del limone e la maionese; iniziate con due o tre cucchiaiate poi aggiungetene a vostro piacimento per poter amalgamare.
Mescolate per bene e rimettete la vostra insalata di pollo in frigorifero.
Tiratela fuori un pochino prima di servire.