Insalata di pollo

Ingredienti:

Un petto di pollo intero

Un piede di lattuga grande

1 carota

1 gambo di sedano

mezza cipolla

Maionese

il succo di un limone

sale q.b.

Procedimento

Lessate il petto di pollo per un’oretta circa in abbondante acqua salata con sedano, carota e cipolla.

Scolatelo e conservate il brodo che potrete lasciare da parte per risotti o anche per una minestrina veloce.

Lasciatelo stiepidire poi cominciate a sfilettarlo per bene e mettetelo coperto con una pellicola in frigorifero.

Lavate, tagliate e scolate per bene la lattuga.

Prendete una scodella molto capiente e versatevi l’insalata ed il pollo, poi aggiungete il sale, il succo del limone e la maionese; iniziate con due o tre cucchiaiate poi aggiungetene a vostro piacimento per poter amalgamare.

Mescolate per bene e rimettete la vostra insalata di pollo in frigorifero.

Tiratela fuori un pochino prima di servire.

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