Ingredienti per 4 persone:
500 gr di pennette
200 gr di salmone fresco o affumicato
50 gr di burro
200 ml di panna da cucina
un ciuffetto di prezzemolo fresco
mezzo bicchiere di vino bianco o di whisky
mezza cipolla
sale olio evo e pepe q.b
Procedimento
Mettete a scaldare l’acqua per cuocere la pasta.
Prendete un saltapasta, versatevi un filo di olio extra vergine di oliva e la cipolla sminuzzata.
Tagliate a pezzetti il salmone ed unitelo alla cipolla insieme al burro.
Appena la cipolla sarà imbiondita versate il vino o il whisky e lasciatelo evaporare.
Frullate il tutto ed unite la panna da cucina ed il prezzemolo, lasciandone da parte un pochino da mettere sui piatti.
Salate l’acqua ed appena bolle cuocetevi le pennette.
Scolatele al dente direttamente nel condimento, mantecate ed unite un goccio di acqua di cottura della pasta, deve essere ben cremosa.
Impiattate e decorate con prezzemolo fresco.
Se volete potete anche lasciare il condimento a pezzetti ma se ci sono bambini vedrete che questa versione sarà apprezzata di più anche da loro.