Zuppa contadina

Ingredienti

Un gambo di sedano

Una carota

Una cipolla

300 ml di Passata di pomodoro

Un cucchiaio di concentrato di pomodoro

500 g zuppa contadina lasciata in ammollo secondo il tempo indicato sulla confezione ( ci sono vari tipi di mix di legumi e cereali con diversi tempi di ammollo)

olio evo

sale q.b.

Procedimento

Soffriggete sedano carota e cipolla tritati finemente, poi aggiungete il concentrato di pomodoro, lasciate cuocere qualche secondo, versate poi  la passata di pomodoro e allungate con un po’ di acqua e lasciate cuocere per una quindicina di minuti poi unite il vostro mix di cereali e legumi e sale. Lasciate cuocere per circa 25 minuti o per il tempo indicato sulla confezione aggiungendo di tanto in tanto acqua tiepida ogni volta che lo riterrete opportuno, non deve asciugarsi troppo (ci vorrà circa 1 litro e 1/2  d’acqua ).

A cottura ultimata aggiungete un filo di olio evo e servite. Se volete dare ancora più gusto, spolverate con una manciata di pecorino e un pizzico di peperoncino.

Gustate con del vino Novello della Cantina Di Filippo e scalderete il vostro corpo e la vostra anima.

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