Muffins soffici al cioccolato

Ingredienti:

3 uova Liberovobio (dividere albumi dai tuorli)

60 g di fecola di patate

30 g di cacao amaro

110 g di farina 00

200 g di zucchero

1 vasetto di yogurt

1 vasetto di olio di semi di girasole

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito x dolci

1 bustina di vanillina

1/2 bicchierino di Marsala all’uovo

100 g di cioccolato fondente (sciolta a bagnomaria)

50 g di nocciole tostate

Granella di cioccolato per decorazioni

 

Procedimento

 

Montate gli albumi e metteteli da parte.

Sbattete poi i tuorli con lo zucchero semolato; aggiungete gradualmente lo yogurt e l’olio poi a seguire tutte le polveri setacciate. A questo punto versate la marsala poi prendete una spatola e iniziate ad incorporare lentamente gli albumi montati a neve, con movimenti dal basso verso l’alto, facendo attenzione affinché non si smontino.

Inserite l’impasto nei pirottini, spolverizzate con zucchero semolato e decorate con nocciole tostate e codette di cioccolato.

 

Infornate in forno ventilato a 160°x 25 minuti.

Eseguite sempre la prova stecchino prima di sfornare.

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