Ingredienti:
3 uova Liberovobio (dividere albumi dai tuorli)
60 g di fecola di patate
30 g di cacao amaro
110 g di farina 00
200 g di zucchero
1 vasetto di yogurt
1 vasetto di olio di semi di girasole
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito x dolci
1 bustina di vanillina
1/2 bicchierino di Marsala all’uovo
100 g di cioccolato fondente (sciolta a bagnomaria)
50 g di nocciole tostate
Granella di cioccolato per decorazioni
Procedimento
Montate gli albumi e metteteli da parte.
Sbattete poi i tuorli con lo zucchero semolato; aggiungete gradualmente lo yogurt e l’olio poi a seguire tutte le polveri setacciate. A questo punto versate la marsala poi prendete una spatola e iniziate ad incorporare lentamente gli albumi montati a neve, con movimenti dal basso verso l’alto, facendo attenzione affinché non si smontino.
Inserite l’impasto nei pirottini, spolverizzate con zucchero semolato e decorate con nocciole tostate e codette di cioccolato.
Infornate in forno ventilato a 160°x 25 minuti.
Eseguite sempre la prova stecchino prima di sfornare.
