cacao

Muffin al cacao

Ingredienti:

200 g di farina 00

60 g di cacao amaro Van Houten

200 g di zucchero semolato

1/2 bustina di lievito per dolci

150 ml di latte

2 uova intere Liberovobio

60 g di burro

1 bustina di vanillina

Procedimento

Sbattete bene le uova con lo zucchero per qualche minuto; nel frattempo sciogliete il burro e diluitelo nel latte.

Incorporate gradualmente alle uova montate con lo zucchero tutti gli altri ingredienti, lasciando per ultimo il lievito.

Imburrate gli stampi per muffin ( procedimento non necessario se utilizzate pirottini di carta) e scaldate il forno a 180°.

Prendete il composto e versatelo in una sac a poche.

Riempite gli stampi per poco più della metà ed infornate.

Lasciate cuocere per una ventina di minuti circa a seconda della grandezza dei vostri stampi, utilizzando sempre uno stecchino per verificare la cottura dei vostri muffin.

Sfornate e lasciate freddare prima di togliere dagli stampi.

Da freddi spolverizzate con abbondante zucchero a velo.

Abbracci

Ingredienti frolla alla panna:

100 g di zucchero semolato

1 uovo

125 g di burro

5 cucchiai di panna fresca

200 g di farina 00

50 g di farina di riso

1 bustina di vanillina

1 cucchiaino di lievito

Ingredienti frolla al cacao:

100 g di zucchero semolato

1 uovo

125 g di burro

2 cucchiai di panna fresca

200 g di farina 00

50 g di farina di riso

20 g cacao amaro

1 bustina di vanillina

1 cucchiaino di lievito

Procedimento

Preparate le due rispettive frolle lavorando dapprima in una scodella il burro con lo zucchero e l’uovo; aggiungete poi la panna ed in ultimo le farine, la vanillina, il lievito ed il cacao per la frolla al cacao.

Lavorate fino ad ottenere un panetto chiaro ed un panetto scuro che lascerete riposare una mezz’ora circa in frigorifero foderati con pellicola.

Stendete poi l’impasto e ricavatene dei filoncini.

Lavorate in parallelo la frolla alla panna e quella al cacao per ricavarne dei segmenti della stessa lunghezza che andrete ad unire per formare la classica ciambellina bicolore.

Disponete mano a mano su una leccarda rivestita di carta forno e cuocete per circa 15 minuti a 180° in forno ventilato.

Ciambella soffice mascarpone e cacao

Ingredienti:

4 uova Liberovobio

220 g zucchero semolato

250 g mascarpone

50 g cacao amaro

150 g farina 00

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

stampo ciambella da 24 cm

Procedimento

Sbattete bene le uova con lo zucchero poi aggiungete gradatamente il mascarpone.

Incorporate la farina ed il cacao in polvere ed in ultimo il lievito.

Imburrate ed infarinate uno stampo per ciambelle da 24 cm ed infornate in forno statico a 170° per 45 min. ( il tempo di cottura varia da forno a forno).

Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino per vedere se l’interno è asciutto.