Ingredienti:
320 g di farina
125 g di burro a temperatura ambiente
100 g di zucchero
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Scorza grattugiata di un limone bio
Per la farcia:
confettura o marmellata a piacere
frutta secca per guarnire
Procedimento
In una terrina mettete lo zucchero, il burro e l’uovo.
Amalgamate un pochino poi aggiungete la scorza del limone e la vaniglia.
Mescolate ancora un pochino ed aggiungete tutti gli altri ingredienti.
Lavorate con la punta delle dita affinché tutti gli ingredienti si amalgamino bene ma non dovete formare la solita palla che si fa per la frolla bensì sfregare l’impasto fra le dita affinché risulti granuloso.
Versate metà dell’impasto in una teglia precedentemente imburrata e poi schiacciatelo con il palmo della mano per farlo aderire bene e per renderlo compatto. Bucherellatelo con i rebbi di una forchetta e versate la confettura.
Infine ricoprite con il restante impasto distribuendolo in modo uniforme sopra la confettura ed ultimate con frutta secca a piacere.
Nella sbriciolata della foto abbiamo utilizzato confettura di fichi, nocciole e pinoli.
Infornate a 180° per 25/30 minuti in forno ventilato.
