Frittata di patate e cipolla

Ingredienti:

4 patate
1/2 cipolla
4 uova
20 gr di parmigiano
olio evo e sale q.b.

Procedimento

Pelate, lavate e tagliate le patate a quadretti sottili.
Soffriggete la cipolla in una padella antiaderente e poi aggiungete le patate.
Fate cuocere patate e  cipolla fintanto che le patate non siano ben rosolate.

A parte battete le uova con sale e parmigiano reggiano grattugiato.
Versate le verdure cotte direttamente nelle uova, mischiate bene il tutto e riversate il composto nella padella aggiungendo eventualmente un altro goccio di olio.

Fate cuocere per cinque minuti a fuoco basso da un lato poi girate la frittata aiutandovi con un piatto o con un coperchio e ultimate la cottura.

Trasferite su un piatto con carta assorbente per qualche minuto.
Servite calda.

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