Frittata di spinaci

Ingredienti:

3 uova

500 g di spinaci

1/2 cipolla

Sale

Olio evo q.b.

 

Procedimento

 

Lessate gli spinaci e scolateli bene. Soffriggete la cipolla e poi aggiungete gli spinaci.

Fate cuocere per una decina di minuti, giusto il tempo che la cipolla appassisca per bene.

A parte battete le uova con sale e parmigiano reggiano grattugiato

Versate il contenuto della padella direttamente nelle uova, mischiate bene il tutto e riversate il composto nella pentola.

Fate cuocere per cinque minuti a fuoco basso, girate la frittata aiutandovi con un piatto o con un coperchio e fate cuocere anche l’altro lato per altri 2/3 minuti.

Trasferite su un piatto con carta assorbente per qualche minuto.

Servite calda.

 

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