Ingredienti per circa 25 polpette
500 gr di macinato di manzo magro
150 gr di pan grattato
3 uova Liberovo
50 gr di parmigiano grattugiato
2 bicchieri di latte
Origano q.b.
Sale q.b.
Per il sugo:
1/2 cipolla
Basilico
400 ml di acqua
400 g passata di pomodoro
Olio evo
Sale q.b.
Procedimento
Unite tutti gli ingredienti in una terrina e mescolateli fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Più sarà morbido più lo saranno anche le vostre polpette, quindi se lo ritenete necessario potete aggiungere un pochino di latte in più.
In una padella fate soffriggere 1/2 cipolla per un minuto poi aggiungete l’acqua e lasciate bollire per un paio di minuti.
Aggiungete la passata di pomodoro, il basilico, il sale e lasciate sul fuoco per qualche minuto.
A questo punto bagnate le mani e cominciate a formare tante palline con il composto di macinato precedentemente preparato;
adagiatele man mano delicatamente nella padella con il sugo.
Girate le polpette un paio di volte e fate cuocere per 20/25 minuti. Se il sugo dovesse asciugarsi troppo aggiungete un pochino di acqua.
