Sbriciolata alle mele

Ingredienti

Per la frolla:

125 g di burro

100 g di farina di riso

150 g di farina tipo 1

100 g di zucchero

1 uovo

Scorza di 1 limone bio

Vanillina

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Per la farcia:

3 mele Golden

2 cucchiai di zucchero semolato

Succo di 1 limone medio

60 g di pinoli

30 g di nocciole tostate

Un pizzico di cannella

Procedimento

Lavate e sbucciate le mele, poi fatele a tocchetti e ripassatele in padella con lo zucchero, il limone, i pinoli e la cannella.

Fate assorbire il limone e non appena le mele risulteranno tenere togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.

Passate ora alla preparazione della frolla mettendo in una terrina mettete lo zucchero, il burro e l’uovo.

Amalgamate un pochino poi aggiungete la scorza del limone e la vanillina.

Mescolate ancora un pochino ed aggiungete tutti gli altri ingredienti.

Lavorate con la punta delle dita affinché tutti gli ingredienti si amalgamino bene ma non dovete formare un panetto come si usa solitamente per la frolla bensì sfregare l’impasto fra le dita affinché risulti granuloso.

Versate metà dell’impasto in una teglia precedentemente imburrata e poi schiacciatelo con il palmo della mano per farlo aderire bene e per renderlo compatto. Bucherellatelo con i rebbi di una forchetta e versate il composto di mele e frutta secca.

Infine ricoprite il tutto con il restante impasto sbriciolato distribuendolo in modo uniforme sopra le mele ed ultimate la copertura con 20 gr di pinoli e 30 g di nocciole tostate. Infornate a 180° per 25/30 minuti in forno ventilato.

Condividi su facebook

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *