Quando rientrate a casa dopo una giornata di lavoro, non avete fatto la spesa, in frigorifero c’è poca scelta e dovete preparare qualcosa che accontenti tutti, spesso ripiegate su un piatto di pasta, non è vero?
Volete il suggerimento per una ricetta veloce?
Segnate gli ingredienti per delle pennette alla crema di peperoni, vedrete che andranno bene anche laddove ci sono bambini, i quali spesso non amano i pezzettini di cibo e prediligono, invece, sapori delicati e salse cremose.
Per 4 persone:
500 gr di pennette
1 peperone rosso
1 cipolla
un ciuffetto di prezzemolo fresco
1/2 litro di salsa di pomodoro bio
una bustina di panna da cucina (200 ml)
Parmigiano reggiano grattugiato q.b.
olio evo, sale e pepe q.b.
Procedimento
Sbucciate e mondate una cipolla.
Lavate il peperone, tagliatelo a quadrotti e rosolatelo insieme alla cipolla in un saltapasta con dell’olio extra vergine di oliva.
Aggiungete un bicchiere d’acqua, il prezzemolo ed il sale e lasciate cuocere fino a quando il peperone risulterà morbido.
Prendete un frullatore ad immersione e tritate il tutto.Unite la panna da cucina e spegnete il fornello.
Portate ad ebollizione l’acqua per la pasta, salatela, cuocetela e scolatela ancora al dente, lasciando da parte un pò dell’acqua di cottura.
Tuffatela nel condimento e mantecatela aggiungendo un pò di acqua della pasta se risultasse troppo asciutta.
Impiattate e servite cospargedola di parmigiano reggiano grattugiato.