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Sformato di patate e cavolfiore

Quante volte avete pensato: come faccio a far mangiare le verdure ai bambini?

Oppure: come posso utilizzare i cavolfiori in modo un po’ alternativo?

Beh, qui a Favole di Gusto ci interroghiamo ogni giorno e ci chiediamo sempre come usare in modo diverso gli ingredienti semplici che abbiamo in frigorifero.

Segnate, per esempio, gli ingredienti per realizzare questo sformato cavolfiore e patate:

2 patate

1/4 di cavolfiore

Pan grattato

Parmigiano reggiano

Capperi

Origano

Sale

Olio evo

1 mozzarella da 125 g

Procedimento

Lavate le verdure, portate a bollore una pentola d’acqua, salatela un pochino e prelessate patate e cavolfiore per un quarto d’ora circa.

Dopo scolate e provvedete a tagliare le patate a fettine e il cavolo a pezzetti.

Spolverizzate il fondo di una teglia antiaderente con un po’ di pane grattugiato e disponetevi sopra le patate e il cavolfiore. Condite con sale, olio, un altro po’ di pan grattato, parmigiano e mozzarella.

Ripetete per lo strato successivo ed aggiungete i capperi e l’origano.

Infornate a 200° per 20 minuti.

E ricordatevi mentre li assaporate che “ i cavoli mandano medici e medicine al diavolo!”

Scaloppine al vino

Ingredienti per 4 persone:

8/12 fettine di arista di suino

Farina, Olio evo, Sale q.b.

Un bicchiere di vino bianco

Procedimento:

Passate nella farina le fettine di carne dopo averle battute singolarmente.

Irrorate di olio evo una padella e quando sarà caldo mettete la carne un pò alla volta facendola rosolare su entrambi i lati, salate e togliete dal fuoco.

Continuate fino ad esaurimento della carne e, se necessario, aggiungete un altro filo di olio per la cottura.

Terminate tutte le fettine rimettetele in padella versate il vino bianco mantenendo sui fornelli a fuoco vivace.

Lasciate cuocere per un minuto circa e spegnete.

Se volete delle fettine belle cremose svuotate la padella e aggiungete un altro bicchiere di vino con una spolverata di farina, fate bollire per qualche secondo per fare evaporare la parte alcolica e poi versate sulla vostra carne precedentemente disposta su un piatto da portata.