Frolla al mascarpone

Ingredienti:

500 g di farina 00

250 g di mascarpone

200 g di zucchero semolato

2 uova Liberovobio

scorza grattugiata di un limone bio

mezza bustina di lievito per dolci

Procedimento

In una scodella versate la farina e fate un piccolo incavo in cui metterete le uova e a seguire gli altri ingredienti.

Mescolate dapprima con una forchetta poi passate su un piano da lavoro infarinato e proseguite con l’ausilio delle mani.

Quando avrete ottenuto un impasto liscio ed omogeneo ricavatene un panetto, foderatelo di pellicola e fatelo riposare un pò in frigorifero.

Dopo riprendete l’impasto e lavoratelo a vostro piacimento per realizzare crostate o biscotti.

Crostatine di frolla al mascarpone

Ingredienti:

500 g di farina 00

250 g di mascarpone

200 g di zucchero semolato

2 uova Liberovobio

scorza grattugiata di un limone bio

mezza bustina di lievito per dolci

Oliotella cocco e nocciole di Gregorio De Gregoris ( o altre marmellate e confetture a vostro piacimento)

 

Procedimento

In una scodella versate la farina e fate un piccolo incavo in cui metterete le uova e a seguire gli altri ingredienti.

Mescolate dapprima con una forchetta poi passate su un piano da lavoro infarinato e proseguite con l’ausilio delle mani.

Quando avrete ottenuto un impasto liscio ed omogeneo ricavatene un panetto, foderatelo di pellicola e fatelo riposare un pò in frigorifero.

Dopo riprendete l’impasto e lavoratelo a vostro piacimento per realizzare le vostre crostate o biscotti. Noi abbiamo realizzato delle crostatine e le abbiamo farcite con Oliotella Nera di Gegorio De Gregoris e Oliotella al cocco, una vera goduria.

Perfette per le merende dei ragazzi ma anche per una sana colazione.

Settembrini

Chi non conosce i settembrini?

Quella che stiamo per darvi è però una versione casalinga di quei biscotti comparsi sul mercato italiano all’incirca nei primi anni del 1990, per merito di un noto marchio industriale, e caratterizzati da un ripieno di fichi freschi e di amaretti. 

Noi, invece, li prepareremo con questi ingredienti :   

160g di burro morbido  

100g di zucchero a velo  

1 uovo   Liberovobio

250 g di farina 00  

1 pizzico di sale  

1 bustina di vanillina  

Scorza di un limone bio  

Confettura di fichi  Gregorio De Gregoris 

 

Procedimento

  

Iniziate subito montando il burro con lo zucchero poi aggiungete l’uovo mescolando per un pó. Incorporate gradualmente la farina e tutti gli altri ingredienti. 

Amalgamate per bene e non appena l’impasto sarà liscio ed omogeneo formate tante palline. 

Riprendete, poi, le singole palline una alla volta e schiacciatele con l’aiuto di un bicchiere o di un pentolino, per ottenerne tanti dischetti che andrete a disporre su una leccarda rivestita di carta forno; disponete al centro di ciascun dischetto la confettura di fichi.

Chiudete ciascun dischetto in due parti con l’aiuto di indice e pollice.

Cuocete per dieci/quindici minuti in forno ventilato a 200°. 

Se avete dei fichi freschi potrete sempre imitare i biscotti originali preparando per il ripieno una composta di fichi che unirete agli amaretti sbriciolati. 

Noi vi abbiamo dato una versione che potrete fare in qualunque momento dell’anno e vi garantiamo che sono ottimi e sbrigativi! 

Anche merito delle nostre materie prime!