Linguine d’inverno

Ingredienti

350 g linguine

mezza cipolla

un cucchiaio di capperi

4 pomodori secchi

4 alici

una manciata di olive taggiasche

un quarto di cespo di indivia riccia

150 g di datterini gialli

Sale e Olio evo q.b.

Procedimento

Mettete a scaldare l’acqua per la pasta.

In una saltapasta soffriggete con olio evo mezza cipolla poi unite i capperi, le olive, le alici, i pomodori secchi tagliati finemente e l’indivia.

Dopo che questa si sarà appassita un po’ unite i datterini e lasciate il condimento sul fuoco fino a quando saranno cotti i pomodorini.

Nel frattempo appena l’acqua bolle salatela e buttate giù le linguine.

Controllate il condimento ed aggiungete all’occorrenza dell’acqua di cottura della pasta poi spegnete.

Scolate le linguine al dente e mantecate direttamente in padella con il condimento.

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