Ingredienti per 4 persone:
4 fette di pesce spada fresco
Pomodorini pachino
Aglio Olio e peperoncino qb
Origano qb
Capperi dissalati un cucchiaio
20 g di pinoli
Una manciata di uvetta sultanina
Procedimento
Soffriggete in una padella con dell’olio extravergine di oliva uno spicchio d’aglio e del peperoncino.
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà poi tuffateli in padella, salateli e lasciateli cuocere per qualche minuto insieme ad una spolverata di origano.
Adagiate sui pomodori il pesce spada e lasciate cuocere su un lato per qualche minuto poi girate una sola volta dall’altro lato.
Unite l’uvetta sultanina ed i capperi, poi regolate di sale.
Nel frattempo tostate in un padellino i pinoli.
Appena il sughetto si sarà un pò ristretto togliete dal fuoco ed impiattate il vostro pesce spada decorando ciascuna porzione con pinoli tostati.
