Ingredienti per circa 25 polpette:
500 gr di macinato di manzo magro
150 gr di pan grattato
2 uova Liberovo
50 gr di parmigiano grattugiato
2 bicchieri di latte
Origano q.b.
Un ciuffetto di prezzemolo sminuzzato
Scorza di limone bio
50 foglie di limone
Procedimento
Unite tutti gli ingredienti in una terrina e mescolateli fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Più sarà morbido più lo saranno anche le vostre polpette, quindi se lo ritenete necessario potete aggiungere un pochino di latte in più.
A questo punto bagnate le mani e cominciate a formare tante palline.
Dopo schiacciate leggermente ciascuna polpetta e posatela tra 2 foglie di limone che andrete a fissare con degli stecchini di legno.
Cuocete in forno a 200 gradi per circa 25/30 minuti poi prelevatene una e controllate la cottura interna aprendola delicatamente con le mani prima di sfornarle tutte.
Prima di servirle togliete le foglie di limone.
