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Ciambelline con farina di farro e gocce di cioccolato

Ingredienti:

300 g di farina di farro macinato a Pietra Azienda Crispo

3 cucchiai di latte

1 uovo LiberovoBio

100 g di zucchero semolato

125 g di burro

scorza grattugiata di un limone bio

mezza bustina di ammoniaca per dolci

una bustina di vanillina

30 g circa di gocce di cioccolato

Procedimento

Lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e una volta diventato una crema aggiungete l’uovo ed il resto degli ingredienti.

Amalgamate bene fino a che il composto non risulti liscio e compatto. Formate un panetto che andrete a ricoprire con la pellicola e a riporre in frigorifero per 20 minuti circa prima di lavorarlo.

Trascorso il tempo di riposo iniziate a lavorate la frolla per ottenere le vostre ciambelline.

Disponete mano a mano su una leccarda rivestita di carta forno poi infornate e cuocete in forno ventilato a 180° per 12 min. circa.

 

Crostata con farina di farro

Ingredienti:

150 g di farina di farro macinata a pietra Azienda agricola Crispo Samuele

150 g di farina di grano tenero tipo 1 macinata a pietra Azienda agricola Crispo Samuele

30 g farina di riso

100 g di zucchero semolato

1 uovo e un tuorlo LiberovoBio

una bustina di vanillina

1 cucchiaino di lievito per dolci

Scorza grattugiata di limone

125 g di burro a temperatura ambiente

Procedimento

Lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e una volta diventato una crema aggiungete le uova ed il resto degli ingredienti.

Amalgamate bene fino a che il composto non risulti liscio e compatto. Formate un panetto che andrete a ricoprire con la pellicola e a riporre in frigorifero per 20 minuti circa prima di lavorarla.

Ricavate la vostra crostata e farcite con la marmellata o la confettura che preferite.

Noi abbiamo scelto una confettura di albicocche fatta in casa.

Infornate e cuocete in forno ventilato già caldo a 180° per circa 25 minuti.

Favole di castagne (biscotti con farina di castagne)

Ingredienti

100 g di farina di castagne

70 g di farina 00

100 g di zucchero semolato

1 uovo Liberovobio

125 g di burro t.a.

vanillina

un pizzico di lievito per dolci

100 g di cioccolato fondente per la glassa

Procedimento

Preparate la frolla  lavorando  in una terrina il burro a temperatura ambiente con lo zucchero poi incorporate  l’uovo.

Amalgamate un pochino poi aggiungete le due farine, la vanillina ed un pizzico di lievito.

Lavorate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

A questo punto per ottenere dei biscottini a forma di castagna iniziate a ricavare alcune palline che andrete ad allungare per formare una punta e a schiacciare con il palmo della mano.

Infornate e cuocete in forno ventilato a 180° per 12/15 min.

Quando saranno raffreddati sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria ed immergetevi le vostre castagne dalla parte della punta. Disponetele a mano a mano su una gratella.

Lasciate solidificare il cioccolato poi potrete assaggiare le vostre
Favole di castagne.

Noi le abbiamo gustate insieme al Passito PerOlga della Cantina Di Filippo.