Ingredienti:
3 uova
200 gr zucchero
200 gr farina 00
250 gr carote tritate
100 gr mandorle spellate e tritate
120 ml olio di semi di girasole
La buccia grattugiata di un’arancia
1 fiala di aroma arancia
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Procedimento
Sbattete le uova con lo zucchero fino a quando saranno ben spumose.
Nel frattempo dopo aver lavato e mondato le carote tritatele con il vostro robot da cucina; tritate anche le mandorle e mettete la farina ottenuta da parte.
Spegnete la planetaria ed aggiungete alle uova la buccia grattugiata dell’arancia, la fialetta di aroma all’arancia, la farina di mandorle, le carote frullate e l’olio di semi.
Azionate di nuovo la planetaria e mescolate per qualche minuto,
Dopo aggiungete la farina, il pizzico di sale, la bustina di vanillina ed infine il lievito.
Mescolate per qualche minuto e nel frattempo ungete ed infarinate una teglia da 24 cm.
Versate il composto ed infornate a 180° per 45 minuti in forno statico.
Da fredda sformate e spolverizzate di abbondante zucchero a velo.
