Ingredienti:
200 g di farina 00
100 g di fecola di patate
3 uova medie Liberovobio
200 g zucchero semolato
La buccia grattugiata di due limoni Bio, se sono molto grandi basta uno ( noi abbiamo utilizzato quelli dell’azienda siciliana Giuseppe Puglisi)
90 ml di succo di limone
120 ml di olio di semi di girasole
1 bustina di vanillina
Un pizzico di sale
Una bustina di lievito
Procedimento
Sbattete le uova con lo zucchero poi aggiungete la buccia grattugiata ed il succo di limone, l’olio, la vanillina, il sale; incorporate poi la farina 00 e la fecola di patate, in ultimo il lievito.
Scaldate il forno ventilato a 180°.
Imburrate ed infarinate una teglia da 26 cm e versatevi il composto.
Cuocete per 45 min a 170° e prima di sfornare fate la prova cottura con uno stecchino di legno.
