Torta soffice al limone

Ingredienti:

200 g di farina 00

100 g di fecola di patate

3 uova medie Liberovobio

200 g zucchero semolato

La buccia grattugiata di due limoni Bio, se sono molto grandi basta uno ( noi abbiamo utilizzato quelli dell’azienda siciliana Giuseppe Puglisi)

90 ml di succo di limone

120 ml di olio di semi di girasole

1 bustina di vanillina

Un pizzico di sale

Una bustina di lievito

Procedimento

Sbattete le uova con lo zucchero poi aggiungete la buccia grattugiata ed il succo di limone, l’olio, la vanillina, il sale; incorporate poi la farina 00 e la fecola di patate, in ultimo il lievito.

Scaldate il forno ventilato a 180°.

Imburrate ed infarinate una teglia da 26 cm e versatevi il composto.

Cuocete per 45 min a 170° e prima di sfornare fate la prova cottura con uno stecchino di legno.

 

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