Ingredienti:
4 uova
200 g di zucchero
1 vasetto di yogurt bianco
1 vasetto di olio di semi
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
Scorza di limone
Un pizzico di sale
3 mele golden
Procedimento:
Montate per due minuti le uova con lo zucchero a velocità 5 con la planetaria o al massimo con le fruste elettriche, non devono essere troppo spumose come per il pan di Spagna.
Aggiungete di seguito un poco alla volta tutti gli altri ingrediente senza spegnere la planetaria (o le fruste elettriche) diminuendo la velocità a 3. Amalgamate per 5 minuti.
Spegnete la planetaria ed aggiungete 1 mela tagliata a cubetti.
A parte tagliate le altre mele a fittine sottili per la loro lunghezza.
Imburrate un teglia da 26 cm e versatevi il composto. Cospargete la superficie di zucchero semolato e disponete le fettine di mele in cerchi concentrici leggermente sovrapposti sino ad arrivare al centro. Cospargete le mele di zucchero ed infornate a 160° x 55 minuti.
A fine cottura verificate sempre con uno stecchino la cottura del dolce in più punti.
Una volta freddo cospargete di zucchero a velo.
