yogurt

Plum-cake integrale con frutta secca ed uvetta

Ingredienti:

250 g di farina di grano tenero integrale

3 uova Liberovobio

150 g di zucchero di canna integrale

1 vasetto da 150 g di yogurt bianco

50 ml di olio di semi di girasole

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

Un pizzico di sale fino

Frutta secca a piacere q.b.

Una manciata di uvetta

Stampo plum-cake da 26

Procedimento

Sbattete nella planetaria (o in una scodellina con l’aiuto di uno sbattitore elettrico) le uova con lo zucchero di canna.

Lavoratele per cinque minuti circa poi incorporate l’olio di semi ed il vasetto di yogurt. Unite la farina setacciata con il lievito e con la vanillina poi aggiungete un pizzico di sale.

Riscaldate nel frattempo il forno statico a 180°; imburrate ed infarinate uno stampo per plum-cake da 26 cm e versatevi il composto.

Cospargete sulla superficie la frutta secca e l’uvetta ( potete anche metterne un po’ dentro se vi piace ma infarinandola preventivamente per evitare che vada tutta sul fondo).

Infornate e cuocete per circa 40 minuti sfornando anche qualche minuto prima se fate la prova stecchino ed il plum-cake risulta asciutto e ben dorato.

Si tratta di un dolce perfetto per ogni occasione, che sia colazione, merenda o anche uno spuntino pre-allenamento.

Ciambellone bicolore allo yogurt

Ingredienti:

4 uova Liberovobio

200 g di farina 00

200 g di zucchero semolato

1 vasetto di yogurt bianco

30 g di cacao amaro

120 g di cioccolato al latte o fondente a vostra scelta (noi abbiamo usato quello al latte nel primo ciambellone e quello fondente nella versione con granella di zucchero a fondo pagina)

1 vasetto di olio di semi

un pizzico di sale

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

1/2 fiala di aroma arancia

la scorza grattugiata di un limone bio

il succo di mezzo limone

una noce di burro

Procedimento

Per prima cosa montate le uova con lo zucchero poi aggiungete gradualmente lo yogurt, l’olio, la farina ed il resto degli altri ingredienti tranne il cioccolato fondente ed il cacao amaro. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria con una noce di burro.

Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati dividete l’impasto lasciandone circa 2/3 bianco ed 1/3 dedicato al cacao.

Amalgamate a questa parte il cacao e circa la metà del cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.

Imburrate una teglia per ciambelloni e versate prima una parte del composto bianco, poi un pò di quella al cacao, di nuovo un pò di impasto bianco per terminare con la rimanenza di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria che avevate lasciato da parte.

Cuocete in forno ventilato a 160° per 45 minuti.

Se vi piace l’idea potete aggiungere alla superficie del dolce prima di infornarlo granella di zucchero e gocce di cioccolato.

Torta yogurt greco e ricotta sofficissima

Ingredienti:

4 uova

200 g di zucchero

300 g di farina tipo 1

60 g di yogurt greco

100 g di ricotta vaccina

120 ml di olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

Scorza di un limone bio

20 g di pinoli

Procedimento

Con l’aiuto della vostra planetaria montate per qualche minuto le uova con lo zucchero.

Quando saranno ben spumose aggiungete gradatamente tutti gli altri ingredienti lasciando per ultimo il lievito.

Imburrate ed infarinate una teglia da 26 cm e trasferitevi il composto con l’aiuto di una spatola.

Cospargete di pinoli ed infornate a 160° per 45 minuti.

Per chi è dotato del kit forno Magic Cooker la cottura sarà per i primi 10 minuti a fuoco alto poi a fiamma moderata per altri 50 minuti.

A cottura ultimata sformate e lasciate raffreddare e se volete cospargete di zucchero a velo.