Ingredienti
1/2 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
3 zucchine romanesche
2 patate
150 g di lenticchie decorticate
2/3 pomodorini
100 g di misto cereali e legumi
Sale
Olio evo
Parmigiano
Procedimento
Tagliate tutte le verdure e rosolatele per qualche minuto.
Lavate a parte le lenticchie ed unitele alle verdure poi dopo aver mescolato il tutto aggiungete 1 l di acqua.
Salate e lasciate cuocere per 45 minuti a fuoco basso mescolando di tanto in tanto.
A cottura ultimata se volete potete frullare con un mixer ad immersione parte del composto di verdure.
Se dovesse risultare troppo denso aggiungete 1/2 bicchiere d’acqua.
Rimettere sul gas, portate ad ebollizione ed aggiungete 100 g di mix di cereali e legumi (li trovate nel reparto legumi del supermercato).
Cuocete il tempo necessario mescolando di tanto in tanto.
Servite con abbondante parmigiano.
