Ingredienti:
300 g di farina
120 g di burro
90 ml di latte
100 g di zucchero semolato
Il succo di 1/2 limone
Scorza di un limone bio
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1 cucchiaino scarso di bicarbonato
Procedimento
Sciogliete il burro e lo zucchero nel latte mescolando di tanto in tanto poi lasciatelo da parte a raffreddare un pochino.
Nel frattempo unite la farina, la vanillina, il sale, la scorza di limone ed il bicarbonato (o un cucchiaino di lievito) e mescolate il tutto.
Incorporate poi il burro e lo zucchero precedentemente sciolti nel latte ed unitevi il succo di 1/2 limone.
Mischiate per bene e lavorate fino a formare un panetto compatto e ben amalgamato. Ricoprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per un paio d’ore.
Trascorso il tempo stendete l’impasto sopra un piano infarinato, senza saldarlo troppo con le mani, coppate i biscotti e posizionateli su una teglia ricoperta di carta forno.
Se volete potete anche guarnire con gocce di cioccolato al momento di stendere i biscotti.
Dopo aver scaldato il forno ventilato a 180° cuocete per 10/12 minuti.
