Biscotti senza uova e senza lievito

Ingredienti:

300 g di farina

120 g di burro

90 ml di latte

100 g di zucchero semolato

Il succo di 1/2 limone

Scorza di un limone bio

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

1 cucchiaino scarso di bicarbonato

 

Procedimento

 

Sciogliete il burro e lo zucchero nel latte mescolando di tanto in tanto poi lasciatelo da parte a raffreddare un pochino.

Nel frattempo unite la farina, la vanillina, il sale, la scorza di limone ed il bicarbonato (o un cucchiaino di lievito) e mescolate il tutto.

Incorporate poi il burro e lo zucchero precedentemente sciolti nel latte ed unitevi il succo di 1/2 limone.

Mischiate per bene e lavorate fino a formare un panetto compatto e ben amalgamato. Ricoprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per un paio d’ore.

Trascorso il tempo stendete l’impasto sopra un piano infarinato, senza saldarlo troppo con le mani, coppate i biscotti e posizionateli su una teglia ricoperta di carta forno.

Se volete potete anche guarnire con gocce di cioccolato al momento di stendere i biscotti.

Dopo aver scaldato il forno ventilato a 180° cuocete per 10/12 minuti.

 

 

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