Dolce

Torta di mele e yogurt

Ingredienti:

4 uova

200 g di zucchero

1 vasetto di yogurt bianco

1 vasetto di olio di semi

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito

Scorza di limone

Un pizzico di sale

3 mele golden

Procedimento:

Montate per due minuti le uova con lo zucchero a velocità 5 con la planetaria o al massimo con le fruste elettriche, non devono essere troppo spumose come per il pan di Spagna.

Aggiungete di seguito un poco alla volta tutti gli altri ingrediente senza spegnere la planetaria (o le fruste elettriche) diminuendo la velocità a 3. Amalgamate per 5 minuti.

Spegnete la planetaria ed aggiungete 1 mela tagliata a cubetti.

A parte tagliate le altre mele a fittine sottili per la loro lunghezza.

Imburrate un teglia da 26 cm e versatevi il composto. Cospargete la superficie di zucchero semolato e disponete le fettine di mele in cerchi concentrici leggermente sovrapposti sino ad arrivare al centro. Cospargete le mele di zucchero ed infornate a 160° x 55 minuti.

A fine cottura verificate sempre con uno stecchino la cottura del dolce in più punti.

Una volta freddo cospargete di zucchero a velo.

Torta cioccolato e mandorle

Ingredienti:

4uova

3 tazzine di zucchero

2 tazzine di farina

2 tazzine di mandorle

40 gr di cacao amaro

1 vasetto di yogurt al miele

120 gr di burro fuso

125 gr di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria con un po’ di latte

un pizzico di sale

½ tazzina di marsala

1 bustina di lievito ed 1 di vanillina

Procedimento:

Montate le uova con lo zucchero; aggiungete un po’ alla volta le farine, lo yogurt ed a seguire tutti gli altri ingredienti.

Mescolate delicatamente senza smontare le uova.

infornate a 160° per 45/50 min

A cottura ultimata sfornate e verificate con uno stecchino che all’interno risulti asciutto.

Una volta freddo spolverizzate abbondante zucchero a velo.

Torta caprese

Ingredienti:

250g di zucchero

300g di mandorle sgusciate

50g di farina

50g di cacao amaro

250g di cioccolato fondente

250g di burro

6 uova

1 bustina di pan degli angeli

1 bustina di vanillina

1 bicchierino di liquore strega o cognac o limoncello

Procedimento:

Montate a neve gli albumi e teneteli da una parte;

separatamente montate anche i tuorli d’uovo con lo zucchero ( potete usare anche le fruste elettriche); poi aggiungete il burro a temperatura ambiente e man mano gli altri ingredienti aiutandovi con una frusta facendo dei movimenti dal basso verso l’alto ( meglio a mano, poichè con le fruste elettriche potrebbe smontarsi il tutto).

Nel frattempo sciogliete a bagno maria il cioccolato fondente che andrete ad aggiungere all’impasto.

Dopo aver unito tutti gli ingredienti in ultimo incorporate gli albumi montati a neve mescolando sempre delicatamente dal basso verso l’alto.

Trasferite in una teglia imburrata e cuocete in forno a 170°C per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo utilizzate uno stuzzicadenti per controllare la cottura al centro del vostro dolce ma state attenti non farlo seccare troppo, deve restare piuttosto morbido.