Avete preparato la crema pasticcera e vi sono rimasti gli albumi?
Non sapete come utilizzarli?
Beh, un’idea veloce e sicuramente molto gradita a tutti potrà essere la realizzazione di dolci e croccanti lingue di gatto.
Segnate gli ingredienti dopo aver innanzitutto pesato gli albumi; dalla loro quantità, infatti, dipenderà il peso degli altri ingredienti.
Es: 70 gr di albumi
70 gr di zucchero a velo
70 gr di burro a temperatura ambiente
70 gr di farina
1 bustina di vanillina
scorza grattugiata di limone
Procedimento
Montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo ed aggiungete gradualmente gli albumi.
Quando sarà tutto ben amalgamato unite la farina e a seguire la vanillina e la scorza grattugiata del limone.
Lavorate per un pò poi mettete l’impasto in una sac a poche con apertura bella larga.
Preparate una leccarda con un foglio di carta forno e disponete l’impasto in tante striscioline di circa 5 cm ciascuna.
Potete anche decidere di cospargere su una parte di esse delle codette di zucchero.
Un consiglio: per le infornate successive alla prima, preparate altre due leccarde o teglie foderate con carta forno a seconda della quantità di impasto che avete ma non disponetelo mai sulla leccarda ancora calda, poiché le strisce inizierebbero a sciogliersi prima ancora di essere infornate e ciò pregiudicherebbe la forma finale delle vostre lingue di gatto!
Infornate a 200° per 7/10 minuti in forno ventilato.
Sfornate quando il bordo dei biscotti sarà ben dorato.
