facile

Linguine al tonno

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di linguine

1/4 di cipolla media

una manciata di capperi dissalati

semi di finocchio q.b.

2/3 alici sott’olio

pasta d’acciughe

120 g di tonno sott’olio

origano q.b.

basilico 4/5 foglie

sale

olio evo

vino bianco q.b.

Procedimento:

In un salta pasta fate soffriggere la cipolla; poco dopo aggiungete i capperi, i semi di finocchio, l’origano, le alici, la pasta d’acciughe ed infine il tonno.

Cuocete per un paio di minuti e poi sfumate con un po’ di vino bianco.

Lasciate sfumare.

Aggiungete mezza bottiglia di passata di pomodoro, 1 bicchiere d’acqua e le foglie di basilico.

Fate stringere per 15 minuti ed aggiungete il sale.

Nel frattempo cuocete a parte 500 g di linguine o il formato di pasta che preferite.

Trasferite la pasta al dente direttamente nella padella con il condimento e saltatela per 1 minuto circa.

Se necessario aggiungete 1 o 2 mestoli dell’acqua di cottura della pasta, mantecate e servite.

Ciambellone ricetta con tazzina

Avete voglia di una colazione golosa ma vi trovate in vacanza e non sapete come fare? Questa è la ricetta che fa per voi! Un ciambellone facile e veloce da realizzare ovunque in quanto al posto della bilancia utilizzeremo una tazzina come unità di misura ed al posto della planetaria una frusta a mano.

Vediamo insieme come fare.

Ingredienti:

4 uova

4 tazzine di farina 00

3 tazzine di zucchero

2 tazzine di olio di semi di girasole

1 tazzina di latte o acqua frizzante

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito

la scorza di un limone bio

il succo di mezzo limone

un pizzico di sale

Procedimento

Mettete in una ciotola abbastanza grande le uova con lo zucchero e montatele un paio di minuti con la frusta a mano ( se avete la planetaria usatela pure! ).

Aggiungete una tazzina alla volta di farina, a seguire l’olio, il latte e tutti gli altri ingredienti.

Amalgamate bene.

Imburrate ed infarinate uno stampo per ciambellone o una teglia per torte a vostra disposizione e versatevi il composto.

Infornate in forno ventilato preriscaldato a 160° per 45 minuti.

Verificate sempre la cottura con uno stecchino poi sfornate.

Lasciate raffreddare per una decina di minuti e sformate su un piatto da portata.

Vedrete sarà una vera “favola di gusto” per il vostro palato e per i vostri bambini.

Rombo con patate e pioppini

Cosa c’è di meglio che gustare in famiglia un rombo al forno?

Si tratta di un pesce con delle carni molto saporite che si avvicina alle coste per riprodursi durante l’inverno fino a primavera inoltrata.

Diffuso in tutto il Mediterraneo e sulle coste dell’Oceano Atlantico, lo troviamo tra l’Islanda e la Norvegia, nel mar Baltico e nel mar Nero.

Il suo habitat è costituito dai fondi sabbiosi, più o meno tra i 20 ed i 70 m di profondità.

Perché dovremmo consumarlo?

Perché la sua carne oltre ad essere ricca di sali minerali come fosforo, iodio e calcio è anche estremamente facile da digerire.

Inoltre è un pesce povero di grassi ma ricco di potassio e magnesio che sono sostanze estremamente importanti in un’alimentazione sana ed equilibrata.

Segnate gli ingredienti per la nostra ricetta:

un rombo

4 patate

300 gr di pioppini

Un ciuffetto di prezzemolo fresco

Finocchietto selvatico

Uno spicchio di aglio

Sale e pepe q.b.

Olio evo ed un bicchiere di vino bianco

Procedimento

Lavate e sbucciate le patate poi con l’aiuto di una mandolina tagliatele a julienne o a fette sottili secondo il vostro gusto e disponetele sul fondo di una teglia unta di olio evo.

Lavate e pulite i pioppini e disponeteli nella teglia insieme alle patate poi condite il tutto, aggiungendo il finocchietto selvatico, l’aglio il sale ed il pepe.

Prendete il rombo lavato ed eviscerato, disponetelo sopra il letto di patate e pioppini, salate e pepate e cospargete il prezzemolo fresco sminuzzato, aglio ed un filo di olio.

Bagnate col vino bianco ed infornate a 220° per 30 minuti in forno ventilato. Dovrete far dorare bene le patate. Servite caldo.

Magari mentre lo mangerete penserete alla favola dei fratelli Grimm “Il pescatore e sua moglie” e sentirete nella testa “Ti prego, lasciami vivere; io non sono un vero rombo, sono un principe stregato. Rimettimi in acqua e lasciami andare”.